SALADE CHAUDE DE CHOU-FLEUR- POMMES DE TERRE ET HARICOTS VERTS BRAISÉS À L'AIL-CITRON ET ŒUFS DURS

Salade chaude de chou-fleur, pommes de terre et haricots verts braisés à l'ail et au citron ou vinaigre d'ailleurs,  plat unique ou accompagnement sain de soupes et veloutés en saison froide pour les bons mangeurs, elle est toute simple et peut être utilisée pour un régime. 

Sans épices autres que le sel au goût, de l'ail et du citron, les olives sont conservées maison et les œufs durs pas nécessaires.

Ingrédients

pour 5

1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets, lavé et cuit dans de l'eau salée

4 belles pommes de terre farineuses cuites en robe des champs puis pelées et coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur

300 g de haricots frais ou surgelés coupés en deux

3 belles gousses d'ail pilées

2 citrons ou 1/2 tasse à café de vinaigre blanc

50 g de beurre

sel au goût

Cuire tous les légumes séparément, garder l'eau pour des potages

filtrer

dans une grande sauteuse

faire fondre le beurre

ajouter l'ail pilé ou écrasé

faire rissoler sans lui faire prendre de couleur

déglacer avec le jus du citron ou de vinaigre

ajouter les légumes et faire braiser sans trop mélanger pour ne pas défaire les légumes

couvrir et laisser s'imprégner de toutes les saveurs

servir la salade chaude ou tiède, garnie d'œufs durs et d'olives, facultatif

 chou fleur, pommes de terre, haricots verts,  entrée chaude, citron, salade de chou fleur, et légumes braisée à l'ail et citron, ramadan 2023, Algérie