MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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VELOUTÉ AUX MARRONS-POIREAUX ET RICOTTA

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Velouté aux marrons ( châtaignes ) aux poireaux et ricotta fraîche maison, il n'est pas très épais, on le déguste et avec un grand plaisir pour nos papilles, un souper léger pour un repas du soir à côté d'un dessert c'est suffisant, les marrons sont de saison plein sur les étals et grillés sur les chariots qui fleurent bon et nous ramènent vers notre enfance déjà si loin, je ne sais pas pourquoi je l'ai servi avec une fine rondelle de citron et quelques feuilles de coriandre fraîche, nous avions apprécié mes filles filles et moi.

Avec ce velouté. Je participe avec ce velouté de châtaignes à CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

Châtaigne et Marron au menu des fêtes !



Ingrédients pour 3 à 4 personnes
300 g de marrons décortiquées
3 beaux blancs de poireaux
1 pomme de terre
quelques tiges vertes très tendres de poireaux
1 noix de beurre
250 g de ricotta
1 cs rase de maïzena
750 ml de bouillon de volaille, prévoir plus
quelques brins de coriandre fraîche, réserver quelques feuilles pour la fin
sel
poivre
Préparation
faire fondre la noix de beurre
ajouter les poireaux, blanc et tige et pomme de terre coupés grossièrement
faire rissoler
ajouter les châtaignes et 3 à 4 brins de coriandre
laisser suer
ajouter la maïzena et continuer de faire rissoler à feu doux
verser le bouillon chaud dessus
saler en tenant compte du bouillon qui est déjà salé
poivrer
laisser cuire
sortir du feu dès que les les poireaux et les marrons seront fondants

Ajouter la ricotta hors du feu
mixer finement
ajouter du bouillon si c'est trop épais
rectifier l'assaisonnement

servir chaud.

Commentaires

  1. delphine11 décembre 2022 à 08:15

    Hum il me plait ton velouté, j'adore les larrons et les poireaux c'est une belle association
    Belle soirée

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  2. La cuisine de poupoule11 décembre 2022 à 08:55

    Miam-miam il fait bien envie ton velouté
    Bonne soirée
    Bisous

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  3. guy5962011 décembre 2022 à 09:21

    joli velouté salé/sucré chez moi il gèle bien
    une bonne soirée bises

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  4. thithoad11 décembre 2022 à 09:53

    parfait pour se réchauffer car ici il fait vraiment froid!!!
    bonne soirée

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  5. Viviane / Quoi qu'on mange ?12 décembre 2022 à 09:28

    Je n'y ai jamais pensé mais c'est une délicieuse idée que d'associer les châtaignes à la saveur douce avec le goût du poireau, cette soupe de légumes doit être des plus réconfortante.
    Merciii Zika pour cette proposition, il fait froid dehors on ne peut que l'apprécier ce bon velouté :-)
    Bon début de soirée. Bizh. Viviane

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  6. lespetitsplatsdeBéa12 décembre 2022 à 09:34

    Avec le froid qu'il fait ici il serait le bienvenu bisous

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  7. Marion12 décembre 2022 à 22:42

    Voilà un velouté des plus original et gourmand ! Parfait pour bien se réchauffer.

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  8. Natly - Une cuisine pour Voozenoo16 décembre 2022 à 11:43

    Oh, si j'étais venue un peu plus tôt, j'aurais pu la faire ce soir !!
    J'ai fait une soupe poireaux/pommes de terre toute simple mais aussi délicieuse, la préférée de mon fils.
    Mais j'ai tout dans le frigo et comme ce soir on à déjà -7° et qu'ils nous ont prévu ce week-end encore plus froid, je te garantie qu'on carbure aux soupes !
    Merci pour ta participation, je vais venir valider ta 3eme :)
    Bisous Zika

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