IDEES RECETTES AÏD ADHA 2023- PÂTES TRADITIONNELLES DES BÔNOIS- ANNABA

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IDEES RECETTES AÏD ADHA 2023- PÂTES TRADITIONNELLES DES BÔNOIS- ANNABA

Publié par Cuisine De Zika le juin 22, 2023

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Des idées de plats de pâtes traditionnelles typiques du terroir bônois pour l'Aïd el adha

Graytlia- graitlia m'zaafra à l'agneau, pâtes fraîches à base de semoule

Tlaïtli, sauce rouge

Chakhchoukha bônoise sauce blanche

Couscous bel osbane couskssi bel osbène, couscous à la panse farcie de tripes

Tlaïtli mzaafer bônois

couscous mhawer m'zaafer- couscous fin au safran

M'hawer, couscous fin à l'agneau sans légumes des cérémonies

couscous fin des cérémonies religieuses et réunions familiales

Pâtes traditionnelles typiques bônoises, mkartfa nwassel

Rechta bônoise au safran

Tlaïtli mfawer

Ftir-trida de la campagne de Annaba

https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2021/08/chakhchoukha-bel-osbene-pates.html

Plat traditionnel de vermicelles au safran

Chakhchoukha, émietté de galettes fines

Trida- Ftir bônois

Couscous convivial à l'agneau

Rechta traditionnelle bônoise braisée ( m'jamra )

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Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

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