MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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TARTE AUX FRAISES À LA CRÈME MISTRALETTE AU CITRON ET AUX AMANDES

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Tarte aux fraises à la crème mistralette au citron et amandes, un petit dessert aux fraises très convivial, simple et facile pour se régaler en famille. La crème mistralette est une recette tirée d'un vieux grimoire de recettes de Provence écrites à la main sans photos de maman.


rème mistralette aux oranges


Pour la pâte
300 g de farine 
200 g de beurre
2 œufs petit calibre
1 cs de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de levure chimique
2 à 3 cs d'eau glacée

garniture
Prévoir 500 g de fraises 
dont 100 g pour le sirop avec 100 g de sucre


Crème mistralette au citron et amandes




Préparation

Préparer la crème entre temps, 
transvaser dans un  grand plat pour qu'elle refroidisse rapidement
filmer à ras et placer au froid

Préparer la pâte 
mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot, juste ramasser sans pétrir
filmer et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur

Laver et équeuter les fraises, couper les à moitié ou garder les entières si elles ne sont pas trop grosses

cuire les 100 g de fraises avec les 100 g de sucre au micro ondes, 3 fois 2 mn pleine puissance puis filtrer le sirop qui qui aura dégorgé, les fraises seront mixées et serviront pour une tartine.

Passé le temps de pause
sortir la pâte
et l'étaler au rouleau sur 5 mm d'épaisseur
placer dans un moule à tartes amovible à l'aide du rouleau à pâtisserie
bien affiner la pâte dans le moule
passer le rouleau sur le moule en le roulant pour couper net la bordure
piquer le fond à la fourchette
remettre au réfrigérateur pendant 10 mn

allumer et préchauffer le four à 180°
enfourner alors le fond de tarte et le cuire pendant 10 à 12 mn jusqu'à ce qu'il soit un peu doré

Hors du four
laisser refroidir la croûte
mixer au bras plongeant la crème pour l'assouplir
la verser sur la croûte
bien étaler et égaliser
garnir de fraises
verser dessus en fin filet le sirop de fraises 
Laisser reposer à température ambiante dans un coin frais jusqu'au moment de la dégustation.


Crème mistralette citron amandes









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Commentaires

  1. La cuisine de Poupoules12 juin 2023 à 07:52

    Une très belle tarte qui me plait beaucoup
    Bonne journée
    Bisous

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  2. guy5962012 juin 2023 à 08:21

    jolie tarte excellent fruit et une crème que je découvre
    bonne fin d'après-midi bises

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  3. Les Papilles de Karen12 juin 2023 à 09:48

    Je ne connaissais pas cette crème mais ta tarte est très appétissante ! Bisous

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  4. baldessaveurs12 juin 2023 à 12:55

    Oh comme elle a l'air bonne !
    Bisous belle soirée

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  5. une-petite-faim12 juin 2023 à 13:15

    coucou ça doit être un rêve pour nos papilles cette tarte, bisous

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  6. salima12 juin 2023 à 14:04

    tout simplement magnifique !!! bises

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  7. thithoad12 juin 2023 à 23:59

    quelle belle tarte!
    bonne journée

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  8. jackie cuisine13 juin 2023 à 01:49

    La tarte aux fraises comme je l'aime. Bisous Ma Zika et belle journée

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  9. betty13 juin 2023 à 05:07

    quel jolie tarte , bravooooooooo , bizzzzz

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  10. Marion13 juin 2023 à 06:46

    Je n'ai jamais entendu parler de cette crème, elle a l'air délicieuse et ta tarte aussi !

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  11. les petits plats de Béa13 juin 2023 à 13:18

    Je découvre cette crème ça doit être extra bisous

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  12. Isabelle14 juin 2023 à 08:47

    Je ne connaissais pas la crème mistralette mais elle semble parfaite pour accompagner des fraises. Elle doit être bien bonne ta tarte. Bisous

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  13. Brigitte / Les filles, à table18 juin 2023 à 08:26

    Une crème qui me parait bien gourmande, parfaite en effet pour accompagner les fraises, ta tarte doit être un régal ! Bisous

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