VOL AU VENT AU CRABE- POULET ET CHAMPIGNONS À LA SAUCE TOMATE

 

Vol au vent au crabe en boite, blanc de poulet et champignons à la sauce tomate, recette facile de la cuisine de l'été à la plage ou à la maison à consommer tiède, un petit plat facile à réaliser puisqu'il n'y a que la sauce tomate à faire cuire façon "tout dans le même faitout", joujou moderne ou ustensile classique, c'est rapide et sans prise de tête, on ferme et on avise selon la consistance de la daube que l'on souhaite, l'ajout de liquide se fait au besoin, ainsi on n'a pas à ajuster ni à rectifier.

All in the same pot comme dirait ma fille.

Le crabe, les champignons et les petits pois sont en boites, il n'y a que le blanc de volaille à cuire et ça ne prend pas de temps plus que cela, en 1/2 heure on passe à table.

Lorsqu'on a des bouches à nourrir au bord de mer ou à la maison en été au retour de la plage il n'y a pas mieux qu'une bonne petite daube avec des ingrédients à portée de tous et des pâtes, la mer , ça fait manger disait maman... Souvent les enfants rentrent avec leurs copains, ces plats uniques faciles sont d'un grand secours car vite fait bien fait.

Ingrédients

vol au vent du commerce à raison de deux à trois par personne et selon l'appétit de chacun

Fromage râpé, gruyère ou emmental

Daube

pour 4 personnes

800 g de tomates fraîches mûres lavées et mixées finement ou moulinées

2 cs de concentré de tomate

1 oignon émincé

1 cc de sucre pour adoucir l'acidité de la tomate

sel/poivre au goût

4 cs d'huile neutre

1 cc de carvi

4 gousses d'ail en éclats

lauriers

3 carottes en rondelles

150 g de petits pois surgelés

300 g de blanc de poulet en assez gros dés

2 boites de crabe nature ( 180 g ), vous pouvez vous en passer

1 poignée d'olives noires rincées

200 g de champignons entiers de Paris à couper en lamelles épaisses

Prévoir 1 verre d'eau éventuellement

Dans le faitout

Placer tous les ingrédients, sauf le crabe, les champignons et les petits pois

fermer le faitout

laisser cuire pendant 12 mn après le sifflement de la soupape ou 20 à 30 mn dans une marmite classique 

passé ce temps de cuisson

Ouvrir le faitout

voir si la consistance de la daube est à point, ajouter alors les champignons, le crabe, les olives et les petits pois

rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson pour imprégner avec la sauce les ingrédients ajoutés en dernier.

Si votre sauce est fluide ou épaisse, la réduire un peu en augmentant le feu et en gardant un œil dessus ou ajouter un peu d'eau et continuer de cuire pour qu'elle ait la consistance souhaitée.

C'est pratiquement prêt en 30 à 50 mn au plus selon le mode de cuisson.

POUR CMUM

« La cuisine de l’été »

Les vol au vent de la cuisine facile de l'été pour compile moi un menu, jeu organisé par:

 Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Et la marraine de ce mois Zika – Cuisine Bônoise de Zika

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Voilà la consistance de la daube.

Servir tiède et râper du fromage dessus, c'est très convivial lorsqu'il y a du monde et lorsque certains prennent leurs assiettes et sortent manger assis sur le bord d'une fenêtre ou une marche d'escalier sous le pin maritime en papotant....

S'il vous reste de la sauce, congelez la pour une autre utilisation.

Vous pouvez remplacer les croûtes par des pâtes.

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