GÂTEAU MOELLEUX AUX PÊCHES ET MASCARPONE AVEC SON COUILIS DE FRAISES

 

Gâteau moelleux aux pêches et mascarpone et son coulis de fraises, après la tarte suisse qui est au beurre , une gourmandise pour le goûter ou pour un dessert, facile et rapide à réaliser, si vous aimez les gâteaux humides comme moi, celui ci est pour vous.

J'ai remplacé le beurre par du mascarpone et  j'ai utilisé des pêches plates blanches et jaunes comme vous pouvez préférez les abricots ou tout autre fruit rouge mûr et sucré.

Ingrédients

3 œufs

140 g de sucre, 

180  g de mascarpone

10 g de levure chimique

140 g de farine

1 grosse cs de vanille en poudre

2 pêches blanches, mûres et sucrées

1 pêche jaunes mûre et sucré

sucre glace au besoin

Préparation

laver et peler les pêches

battre les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment

ajouter le mascarpone et la vanille et bien les incorporer

finir avec la farine tamisée et la levure, bien incorporer aussi

Coulis de fraises

mixer de la confiture de fraises ou utiliser de la compote de fraises un peu diluée, chauffée et refroidie si elle est épaisse.

Allumer le four à 180°

beurrer généreusement un moule forme de votre choix, moule tablette en silicone pour moi

verser la pâte et l'uniformiser

ranger les pêches sur la surface de pâte

enfourner pour 25 à 30 mn selon les fours plus ou moins

La pointe du couteau doit sortir sèche du gâteau lorsque vous le piquez

hors du four

laisser reposer le gâteau 3 mn avant de le démouler

Servir le moelleux aux pêches saupoudré de sucre glace et d'un coulis de fraises ou une boule de glace à la vanille.

Richelieu brodé main par maman, taie pièce de trousseau ( 1948 )

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