Cuisine Bonoîse de Zika

  Inédit. Recette oubliée, cuisine ancestrale bônoise. Marka hlouwa bel kartouss, jawz w zbib. Sucré salé aux figues fraîches aux noix et aux raisins secs à l'agneau. Tajine, précisément, un entremet ancestral bônois oublié. Plat de la table ancestrale bônoise avec une sauce mielleuse parfumée à la fleur d'oranger. Plat sucré salé avec des fruits frais du figuier géant de la maison familiale variété soltani planté par mon grand père en 1824 avec des grenadiers et cognassiers qu'il avait importé d'Espagne à l'époque tout comme comme le carrelage des sols et la faïence de toute la maison intact à ce jour. Les plats sucrés salés exclusifs de Annaba, Numidie de l'Est dont nos aïeules étaient passées maîtresses dans l'art de la table et les festins, qui avaient mis en avant en profitant des produits des récoltes des terres pour les transformer en denrées pour les réserves annuelles comme les confitures, les pâtes de fruits , les noix et les amandes, les conserves...