PLATS DE L'AÏD EL ADHA 2021- TERROIR BÔNOIS

 

Dans cet index, j'ai essayé de regrouper quelques idées de plats pour l'aïd el kébir ( cérémonie du sacrifice ) pour vous donner une idée de ce que l'on prépare traditionnellement durant quelques jours pour cette fête religieuse qui veut que le monde musulman sacrifie pour l'amour de Dieu un mouton qui a d'abord ordonné à Abraham de sacrifier son fils aîné Ismael par amour pour Lui.

Abraham avait caché à son épouse et à son fils ce que le tout puissant lui ordonna de faire, il ne l'a appris à son fils qu'une fois arrivé sur le lieu où il devait sacrifier Ismael, mais sur l'autel du sacrifice, Dieu dans sa miséricorde envoya avec l'ange Gabriel un agneau pour sauver Ismael en récompensant Abrahaman pour l'acte extrême qu'il allait commettre par amour envers Lui, voilà un peu ce que j'ai appris durant toute mon enfance par mes parents simplement sans entrer dans les détails de la religion.

Ces deux dernières années sont un peu pénibles pour les petites bourses qui peinent à joindre les deux bouts, l'inflation a battu le record, le cœur n'y est plus et encore moins aux fêtes dans la mesure où on ne voit plus grand monde. 

Pas de confinement chez nous, la vaccination est accessible à tous à large échelle et sans distinction, l'Algérie a opté pour le vaccin chinois , espérons que ce fléau soit totalement éradiqué de la planète et que l'respire un peu.

plat de tripes sauce piquante ( chkemba )

Dolma chou fleur

Tajine d'olives sigoises farcies

Tête et pieds de mouton sauce piquante ( bacha )

Préparation panse farcie à la bônoise

Panse farcie sauce au citron ( dolma osbène )

Dolma de viande hachée terroir bônois

Dolma 3dam, doigts de viande hachée farcis aux oeufs durs

Couscous à la panse farcie ( couskssi bel osbène )

Mchaimcha, plat de viande au fromage création de maman 

Dolmet el osbène , panse farcie sauce blanche au citron

Plat de haricots secs au pieds de mouton et épinards brûlés ( dfina )

Foie braisé au cumin ( kamounia )

Khammourya, plat de tripes oignons vinaigre

Dolmet jraywet, courgettes farcies terroir bônois

Dolmet el karnoun, fonds d'artichauts farcis sauce rouge

Tajine d'agneau aux croquettes d'aubergines

Tajine el hout ( poisson) sauce rouge

Tajine el hout création de maman sauce blanche , inédit

Couscous de fêtes au safran , agneau et boulettes typique terroir bônois ( mhawer mzaafer bel bnedaqs )

Pâtes petits plombs à la panse farcie ( mhamssa bel osbène )

Khammourya, plat de viande aux oignons et vinaigre

pain de l'aid

pain de l'aid pâte à baklawa

Haricots blancs aux pieds de mouton

haricots secs aux tripes ( loubia bel kercha )

Plat de viande au persil et aux oeufs ( maadnoussia )

Mermez tunisien

Tajine cardons farcis ( dolma khorchof )

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