PÂTE À PIZZA FRIABLE À LA BÔNOISE À LA SEMOULE- بيتزه هشّه

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Une pâte à pizza à la bônoise tendre presque friable, بيتزه هشّه , à la semoule de blé dur, elle n'est pas élastique, fondante, pâte de maman, héritage pieds noirs bônois très utilisée en été principalement, nos pizzas sont souvent accompagnée de plats de crevettes en sauce tomate. La pizza à la semoule est une publication inédite, publiée en 2010 , aux multiples garnitures .


Ingrédients pour une pâte pour 5 grandes pizzas

500 g de semoule très fine
500 g de farine tout usage
20 g de levure instantanée
150 ml d'huile de votre choix
12 g de sel
15 g de sucre
600 ml, prévoir plus, d'eau tiède, à ajouter progressivement, vous serez amené à en ajouter, c'est selon la capacité de la semoule à absorber.


préparation
à la main ou au robot
mélanger à sec la semoule, farine, sucre et levure
faire un puits et y verser l'huile et le sel
ajouter l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte pas trop molle ni collante
travailler pendant 5 à 8 mn.

couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 2 heures de temps, 
préparez votre garniture ou vaquez à une autre occupation en attendant
la pâte va pousser et doubler de volume

diviser en 5 pâtons et faites vos pizzas.

Commentaires

  1. Bon Ap chez Mamounette11 juillet 2021 à 12:48

    Une belle et bonne pâte à pizza que ta maman t'a laissée en héritage c'est fabuleux ma chère Zika et je suis heureuse que tu nous la partages on vit un peu ton histoire d'enfance. Merci à toi et à ta maman. Gros bisous ma douce amie lointaine.

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  2. LespetitsplatsdeBéa12 juillet 2021 à 08:53

    Tout me plait autant cette pâte que j'ai envie de tester que cette garniture généreuse un régal à coup sûr bisous

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  3. Plume & Prose15 juillet 2021 à 02:20

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Il n'y a rien de meilleur que les recettes de familles

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