SALADE CÉSAR UN PEU À MA FAÇON

 

Salade César, salade composée complète en plat unique, pour les beaux jours à déguster à l'ombre du palmier face à la mer, l'été , le soleil et la canicule sont au beau fixe, et les meilleurs plats sont les salades et de l'eau glacée.

Ingrédients : 2 personnes

salade romaine

croûtons de pain rassis

50 g de blanc de poulet en dés saisi à la poêle avec du sel et du poivre à sec

50 g de dés d'escalope fumée

80 g de parmesan en lamelles

1 petite pomme de terre cuite dans de l'eau salée en dés

100 g de haricots verts cuits dans de l'eau salée

1/2 concombre en tranches

1 petite tomate en 4 quartiers

1 carottes en dés cuite dans de l'eau salée

olives noires et vertes

1 œuf mollet

50 g de thon nature en boite

1 cs de maïs

vinaigrette

3 cs d'huile neutre

3 cs de vinaigre

1/2 cs de moutarde

1 jaune d'œuf bien frais

1 filet d'anchois écrasé

sel/poivre

Préparation

réunir tous les ingrédients après avoir cuit le poulet, la carotte; la pomme de terre et les haricots vert, laisser refroidir

couper le pain en dés et le dorer au four à sec

préparer la vinaigrette en battant le jaune d'œuf avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le filet d'anchois réduit en purée

dans une grande jatte mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette sauf le thon et l'œuf

verser dans de assiettes creuses

garnir de thon et d'une moitié d'œuf mollet

Régalez vous.

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