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Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.
Toutes tes selections sont aussi gourmandes les unes que les autres. Je t'avoue que ce mijoté de boeuf aux haricots verts est extra! Bon début de semaine ma chère Zika. Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerMerci pour toutes ces bonnes recettes, il y a de quoi se faire plaisir et se régaler.
RépondreSupprimerBonne journée, bisous
quelle belle farandole de recettes d'haricots verts ! bises
RépondreSupprimerMerci pour cette sélection, j'aime bcp les salades, le poulet en tajine et tout ce qui n'est pas agneau et veau :) Avec ce choix, on trouve nécessairement ce qu'on aime ^^. Bisous Zika
RépondreSupprimerMartine Km0