HARICOTS VERTS A L'AIL ET TOMATES FRAÎCHES

 

Des haricots verts à l'ail et tomates fraîches*. Une recette estivale que faisait notre mère, loubia khadra b tawm w tmatems ,elle utilisait aussi pour ce plat des pois gourmands que l'on nomme ici haricots plats mange-tout dans le temps, le plat mijote à feu doux sans ajout d'eau car les sucs des légumes suffisent à cuire les haricots verts qui sont tendres et frais. Ce plat est toujours servis avec des œufs durs pour équilibrer le repas.

J'ai pris des haricots verts  haricots verts frais , un plat facile, rapide et économique car sans viande !

Ici je triche comme maman , je présente avec des œufs durs pour faire manger les enfants , sinon, des côtelettes seront indéniablement parfaites pour ce mijoté de loubia khadra.

Recette de mon deuxième blog- Remontée.

Pour 6 personnes:

environ 2 kg d'haricots verts bien tendres ou des pois gourmands équeutés, lavés et coupés en deux

1 grosse pomme de terre, coupées en gros cubes ( facultatif), ma mère l'ajoutait pour bluffer mon frère qui n'aimait pas les légumes

1 œuf dur par personne

5 à 6 gousses d'ail écrasées

3 grosses tomates concassées + 1 c c de concentré de tomate

la pointe du couteau de paprika fumé, ( je dois dire que l'on me l'a offert d'Espagne)

sel

1 petite tasse d'huile neutre

persil

Dans une cocotte, chauffer l'huile

ajouter l'ail, dès que l'odeur exhale, ajouter rapidement les tomates et les haricots verts, sel et paprika

faire revenir 5 mn,

couvrir et laisser mijoter à feu doux

pincer les haricots , dès qu'ils sont tendres , retirer du feu en gardant un fond de sauce toutefois!

servir avec des œufs durs, merguez , côtelettes ou tout autre produit de votre choix, 

parsemer de persil pour servir

Si vous avez des enfants en bas âge, ajouter 1 pomme de terre en cubes.

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  Nourry elizabeth (visiteur) · 21 juillet 2019

  Bonjour très très bonne recette merci pour rappeler mon enfance à Alger ou je suis née orange était le pays de papa

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  sarvenaz (visiteur) · 16 août 2013

  salam,
  
  bon partage, merci

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    zika  sarvenaz · 16 août 2013

    Salam 3alaikoum,
    c'est très délicieux, toute ma cocotte a été engloutie!!
    Merci pour ton passage.

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