PLAT DE HARICOTS VERTS FRAIS AUX TOMATES FRAÎCHES À L'AIL- CUISINE POUR DÉBUTANTS ET ÉTUDIANTS

 

Plat de haricots verts frais aux tomates fraîches à l'ail, plat d'été facile et rapide à réaliser pour étudiants et débutants que j'accompagne souvent d'œufs durs ou de côtelettes, parfois j'ajoute des frites lorsqu'il y a des enfants. Cette recette de haricots verts ainsi préparés, on en a tellement mangé dans mon enfance, il y avait de la grosse pizza aux anchois à côté, des pastèques très fraîches que papa plongeait dans le puits dans un grand seau, il les remontait avant que l'on passe à table, c'était de grosses pastèques marbrées que l'on nommait pyjama à la maison.

Ingrédients pour 4

600 à 800 g de haricots verts tendres, extrémités coupées, s'ils sont très longs couper en deux

3 belles gousses d'ail

300 g de tomates pomodoro pelées et grossièrement pressées à la main comme le faisait ma maman

1 cc bombée de concentré de tomates

1/2 morceau de sucre

4 cs d'huile neutre

sel / poivre du moulin

persil

œufs durs, deux par personnes

frites à volonté, facultatif

Préparation

les légumes seront préparés comme indiqué plus haut

verser l'huile dans une cocotte en fonte

faites la chauffer,

ajouter les gousses d'ail hachées menu

faire revenir à feu moyen et dès que l'odeur exhale, ajouter rapidement les tomates fraîches et concentré, mélanger

saler/poivrer

mener à ébullition, puis ajouter les haricots verts, mélanger

couvrir et laisser mitonner à feu doux sans ajout de liquide

20 mn après, jeter un œil dessus, 

en principe, les haricots verts sont tendres et doivent cuire plus ou moins rapidement

la sauce est un peu réduite, on ne garde qu'un fond pour servir

Vous auriez cuit les œufs et les frites éventuellement

servir chaud avec du persil ciselé.

NB: Vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés à défaut des frais.

Je participe avec ce plat facile et rapide à réaliser au défi de septembre 2024 Recettes faciles pour étudiants fauchés

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