Tarte aux noix et caramel fondant, délicieuse gourmandise avec un caramel goûteux et fondant que mes enfants ont aimée, c'est très calorique mais ça n'est pas tous les jours qu'on en déguste, une petite portion accompagnée d'un petit café noir amer c'est un régal. Idéale pour un goûter entre amis ou famille. Cette tarte, je l'avais pochée chez Nathalie et qui nous a régalé.
Ingrédients
La faire cuire à blanc pendant 20 mn dans le four toujours à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte à fond amovible
Piquer le fond de tarte entièrement à la fourchette pour moi
La faire cuire à blanc pendant 20 mn dans le four toujours à 180°
Pendant ce temps, prendre la moitié des noix et les hacher grossièrement, réserver le reste des cerneaux entiers
Sortir le fond de tarte, le démouler sur grille et laisser refroidir
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre à sec en rajoutant au fur et à mesure pour qu'il fonde.
Faire chauffer la crème liquide, couper le beurre en petits morceaux
Lorsque le caramel aura une couleur ambrée, verser doucement la crème liquide en remuant avec un fouet et ajouter le beurre. Bien mélanger jusqu'à ce que le caramel soit lisse et brillant
Arrêter la cuisson et mettre les noix hachées dedans, mélanger avec une spatule et verser le tout sur le fond de tarte.
Décorer la tarte avec les cerneaux de noix restants.
Déguster à température ambiante.
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