DOLMA JRAYWET- COURGETTES FARCIES- SAUCE BLANCHE AU CURCUMA

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Recette personnelle de courgettes farcies avec du blanc de dinde haché sauce au curcuma, plat léger et très savoureux en plus d'être très sain. On peut l'accompagner de pain tout simplement comme avec des frites, du riz nature ou des pâtes. C'est un plat d'été que l'on peut cuisiner et déguster en extérieur.
Pour trois
6 à 8 courgettes tendres et fraîches selon grosseur évidées et lavées
3 bons morceaux de blanc de dinde
Farce
300 g de blanc de dinde hachée
1 petit oignon râpé
1 œuf
20 g de mie de pain rassis trempée dans du lait et pressée
sel poivre
1 cs de persil finement ciselé
Sauce
1 petit oignon râpé
persil
2 bâtons de cannelle
1 cc de curcuma
sel/poivre
1 cs d'huile neutre
1 noix de beurre doux

Parallélement
préparer la farce en mélangeant tous ses ingrédients, réserver
creuser les courgettes et garder les dans de l'eau froide pour que la farce adhère bien au légume
farcir les courgettes généreusement, car la farce va se rétracter à la cuisson

revenir à la sauce
rectifier l'assaisonnement en sel
ranger les courgettes farcies sur la viande
ajuster le volume de sauce en ajoutant de l'eau chaude si besoin
on doit avoir une petite sauce pour servir
continuer la cuisson du plat
rectifier l'assaisonnement en sel en fin de cuisson

Servir chaud parsemé de persil et de quartiers de citron à volonté.
Dans un faitout
faire revenir les morceaux de dinde avec l'oignon râpé et le gras
faire rissoler et laisser bien suer l'oignon
ajouter les épices de la sauce
couvrir la viande d'eau chaude à niveau

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