HARICOTS VERTS FRAIS ET POMMES DE TERRE SAUTÉS À L'AIL AUX ŒUFS DURS

 

Plat ou accompagnement, ces haricots verts vers frais aux œufs durs servis en plat estival de vacances réalisé rapidement au retour de marché mais ces légumes sautés peuvent accompagner à merveilles un rôti ou du poisson pendant les vacances, c'est facile et sans prise de tête en plus d'être très savoureux .

Pour 4 personnes

500 g de haricots verts frais extrémités coupées, coupés en deux s'ils sont trop longs et lavés

3 belles pommes de terre épluchées, coupées en gros dés, lavés

des œufs durs à volonté

2 grosses noix de beurre doux

3 belles gousses d'ail écrasées

1 pincée de flocons de piment d'Espelette

sel

Cuire les haricots verts et les pommes de terre dans de l'eau salée séparément

filtrer et laisser bien égoutter

écraser les gousses d'ail, diviser en deux parts

dans deux poêles

faire fondre le beurre et chauffer sans brûler

dans chaque poêle ajouter la moitié de l'ail

faire revenir avec la pincée de flocons de piments rouges séchés

ajouter les haricots verts dans une poêle et les pommes de terre dans l'autre

faire saisir à feu fort sans trop mélanger au début

puis mélanger en laissant les légumes s'imprégner du beurre et de l'ail

Présenter chaud ou tiède dans un plat de service avec des œufs durs.

C'est très bon.

Je participe avec ces légumes sautés au jeu culinaire CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo  & Viviane – Quoi qu’on mange ? qui ont choisi le thème de :

« Plaisir Estival »

Je propose ces légumes sautés à l'ail au défi recette de: défi cuisine- vacances d'été

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