IDÉES RECETTES POUR MOUHARRAM ( HIJRI ) DANS LA TRADITION BÔNOISE ( ANNABA )

Des idées de recettes, plats, pain, desserts et entremets pour Mouharram dans la tradition bônoise. Fête religieuse de l'hégire ou Moharram 2024 qui est prévu pour le 7 juillet cette année.

Moharam ou Mouharram et le premier jour du mois du nouvel an musulman c'est aussi l'exil du prophète Mohamed de la Mecque vers yathreb ancien nom de la province de Médine en 622. C'est un des 4 mois sacrés de l'islam.

En ce qui concerne nos traditions bônoises pour ce jour de l’hégire, il est dit dans nos us et coutumes que les plats présentés pour hijri doivent être à base de légumes, tels que mloukhia ( corète ), kromb ( chou ), jraywet ( courgettes ), loubia khadra, ( haricots verts), gnaouia ( gombos ), synonyme de bonne augure et de fertilité

Du pain au levain, des préparations à base de levure, du sucré, , talejt, mleoui, sfenjs et des chorbas pour une année d'abondance, fertile et qui coule tranquillement.

Ce jour là , l'ambiance est à la fête, on reste chez soi par peur d'un mauvais présage si on quitte nos foyers.

On ne doit pas utiliser le couscoussier à cause du joint posé entre de le haut et le bas ( kfila ) القْفيلَه pour ne pas passer une année dure où tout sera juste, bref, toutes ces superstitions qui ont presque bercé notre vie je dirais et qui me font rappeler ma maman qui à chaque fête m'appelle au début de mon mariage pour me rappeler les interdictions et de me dire, reste chez toi aujourd'hui ( كِن في شُخنْتك ) .

Ces jours là, lorsqu'elle m'appelait, elle commençait toujours par dire, tu sais quel jour on est, je répond, un jour de fête puisque tu m'appelles, puis commence la liste des interdits et de ce qui est permis , eh bien moi ça me manque ces bouts et ces tranches de notre vie du temps de mes parents, on prend un sacré coup de vieux à leur départ nos parents.