POIVRONS FARCIS DE BLANC DE DINDE HACHÉE AU PARMESAN

Poivrons farcis avec du blanc de dinde haché et sa fondue de tomates. Plat d'été par excellence au four ou à la poêle, déjà réalisé avec du veau et boulgour, de l'agneau, des sardines et de la mie de pain rassis, au four ou mitonnés dans une grande poêle. Des poivrons rouges farcis au four, poivron farcis bônois

C'est un plat facile et copieux qui aime la convivialité que l'on mange sur la terrasse en été.

On accompagne de frites, de riz nature et de pastèque et melon bien frais, une citronnade.

Ingrédients

poivrons selon grosseur à raison de 1 poivron ou deux par personne car c'est un plat unique.

8 poivrons pour cette recette, lavés et vidés

Farce:

1 blanc de poulet de 800 g haché

1 gros oignons râpé

2 cs de riz

1 œuf

100 g de parmesan râpé

sel poivre

1 cc pleine de paprika

1 cs de carvi-coriandre en poudre

1 petit bouquet de persil ciselé

huile

Fondue de tomate

1 kg de tomate lavées et mixées avec:

1 cc de sucre

1 cs de concentré de tomate

3 gousses d'ail hachées

sel et poivre

1 cs de paprika

1 cc de carvi-coriandre

50 ml d'huile neutre

Commencer par saler l'intérieur des poivrons

mélanger tous les ingrédients de la farce

farcir les poivrons à 1 cm du bord

finir toute la quantité

s'il vous reste de la farce, faites en des boulettes et les congeler pour une éventuelle recette

verser 100 ml d'huile dans une grande poêle et la chauffer

ranger les poivrons dans la poêle

faire dorer les poivrons sur tous les côtés

verser dessus le coulis de tomates

amener à ébullition

couvrir

baisser le feu et laisser cuire à tout petit feu

de temps à autre

tourner les poivrons

cuire jusqu'à ce que la fondue soit onctueuse

rectifier l'assaisonnement

dresser dans un plat de service et régalez vous avec juste du bon pain frais, besoin de rien à côté et pas même une salade.