MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
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MLÉOUI TYPIQUE D'ANNABA- FEUILLETÉ TRADITINNEL BÔNOIS AU MIEL

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Mléoui typique d'Annaba, un feuilleté traditionnel à base exclusive de semoule de blé dur, au beurre fermier et miel pur d'abeilles, un entremet, exclusivité du terroir bônois, réalisé et proposée pour des circonstances bonnes et moins bonnes, au même titre que brajs el mella, rfiss tounès et sfenjs.
Ile accompagne le café, prend la main mai au final, ça vaut le coup de le préparer , son façonnage propre à la cuisine bônoise et son mode de cuisson font sa spécificité.
C'est une gourmandise exceptionnelle, moelleuse et croustillante, ruisselante de miel !!


500 g de semoule fine riche en gluten car on a besoin d'élasticité

100 ml de beurre fondu + 2 cs d'huile

300 ml d'eau tiède + ou-

1 cs de levure boulangère sèche pour moi

1 cc de sel 

1 œuf

beurre fondu selon le besoin

miel + quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger

huile pour friture

Mélanger votre semoule et levure

ajouter le beurre fondu, huile , sel, et la moitié de l'eau

travailler en ajoutant l’œuf et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple et malléable mais non collante, ajouter 1 cs ou 2  de farine si votre pâte est collante

travailler un peu  la pâte pas trop non plus

former des boules de la grosseur d'une mandarine

couvrir et laisser reposer


Sur un plan de travail, étaler les boules en les enduisant généreusement de beurre fondu

plier en trois la feuille obtenue

ensuite la plier en portefeuilles

laisser reposer 15 mn





Chauffer une friture, 

aplatir légèrement les méchouis, y faire deux entailles profondes au milieu et les plonger dans la friture qui ne doit pas être brûlante, il faut laisser le temps pour que que la pâte cuise à l'intérieur

retirer dans une passoire

puis plonger rapidement dans le miel auquel vous aurez ajouté de l'extrait de fleur d'oranger

se consomme tiède .









  • Coucou Zika,
    Comme dirait agha jon, bah ! bah ! bah ! en tapant des mains, comme qui dirait le bravo des français !
    Tu nous gâtes avec tes partages, merci.

    Posté par sarv, jeudi 07 mai 2015 |  Recommander | Répondre

    • Coucou Sarv, merci, ma toute belle, c'est la façon traditionnelle type, bonne journée!

      Posté par zika, jeudi 07 mai 2015 |  Recommander | Répondre

  • yaatik essaha, chahitina

    Posté par la butineuse, jeudi 07 mai 2015 |  Recommander | Répondre

  • tout ça doit être bien délicieux
    très bon après-midi
    guy

    Posté par guy59600, jeudi 07 mai 2015 |  Recommander | Répondre

  • c'est en allant chez mon amie Assia que je découvre ton délicieux blog
    tes meloui sont à tomber je sens qu'avec la période du Ramadan tu n'as pas fini de nous régaler
    bonne fin de journée bisous

    Posté par Natt66, jeudi 07 mai 2015 |  Recommander | Répondre

    • Je l’espère Natt, je fais de mon mieux hihi, merci pour ton passage, à bientôt!

      Posté par zika, jeudi 07 mai 2015 |  Recommander | Répondre

  • coucou Zika !
    j'adore la cuisine bonoise encore une recette que je testerais mais qui ne suis pas tres douee mais pas grave je suis certaine que le gout y sera ca donne envie avec un bon miel et un bon verre de the a la menthe !
    grosse bise

    Posté par samar, vendredi 08 mai 2015 |  Recommander | Répondre

  • Bonjour Mada.e ; Zika je tenais a vous remercier chaleureusement de meytre en avant la cuisine de notre terroir Bonnois souvent méconnu. Moi qui s' est expatriée a l'age de 19 ans je retrouve des vielles recettes de ma regrettée maman que j'avoue avoir même oublier (rouss bratel).et un plaisir de replonger en enfance avec des souvenirs d'enfance;zirewi, chbeh sofra et couski bel bnadek..et j'en passe.
    un grand merci et c'est un plaisir de vous lire.
    bravo et bonne continuation...
    Saha Ramdhankom et Bonnoisement votre.

    Posté par Maya, vendredi 19 juin 2015 |  Recommander | Répondre

    • Coucou Maya, j'ai beaucoup de plaisir à te lire, je te tutoie et tu peux aussi le faire, c'est mon but principal, mettre en avant notre cuisine du terroir, je lisais çà et là, plusieurs recettes dites Bônoises et elles n'ont de Bônois que le nom, souvent malmenées et défigurées, notre cuisine si raffinée à ses heures et simples à d'autres, mon idée aussi, c'est de laisser notre façon de cuisiner avec parfois des anecdotes pour mes enfants, je prend beaucoup de plaisir à le faire surtout que j'ai remarqué il n'y a pas longtemps que j'étais très, très bien classée dans un site de référencement , cela m'a fait énormément plaisir, bien à toi Maya et au plaisir de te relire

      Posté par zika, vendredi 19 juin 2015 |  Recommander | Répondre

  • L’éloignement, se fait oublier en découvrant de pareils trésors. moi aussi je suis bônoise, et le pire est que malgré les années de l’éloignement, je n ai pas perdues une miette de mon amour a annaba . je deviens dingue a chaque fois. et grâce a la cuisine annabia, évidemment a la maison tout se nomme en arabe et ANNABI en plus, aiche, mahjouba, mkartfa, jarry et et e t. et un beau jour grâce a ma chere lina (rabbi aicheha et yahfedha) je découvre ce blog . mille fois merci ma belle. et n arrete surtout pas , ton blog a fait le tour du japon, et si tu arrêtes, ils me tueront (hhhhhh).

    Posté par teffaha teffaha, lundi 18 avril 2016 |  Recommander | Répondre

  • Et quel éloignement ma Fat, quand ma Lina m'avait dit que tu avais pris contact avec elle, je n'en croyais pas mes oreilles, çà ne fait rien, tu rentreras un jour patience, on se dévoue pour l'avenir de nos enfants, je viens ouvrir un resto alors au Japon hhhh, bisous ma douce Fat !!!

    Posté par Cuisine de Zika, lundi 18 avril 2016 |  Recommander | Répondre

  • Et ça aussi, quelle merveille ! Il y a de quoi perdre la raison, quand on passe par ici ... 

    Posté par Hélène (Cannes), samedi 23 avril 2016 |  Recommander | Répondre

  • Je viens de découvrir ton blog par assia et je me balade et et je suis tomber sur cette recette que j'adore yatikessaha!

    Posté par Lili, mercredi 27 avril 2016 |  Recommander | Répondre

  • Voilà le genre de pâtisserie que j'adore, gorgée de miel et craquante!
    Bizzz
    Tu as reçu mon message perso?

    Posté par miamponpon, mercredi 06 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • hummmmmm comme ça à l'air bon!!!! bisous

    Posté par sotis, jeudi 07 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • Hum je me régalerai bien avec un thé, j'imagine le goût avec le miel ça doit être divin. Merci bisous

    Posté par Mamounette85, jeudi 07 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • Hummm ça donne envie d'y goûter 

    Posté par papillonmyosotis, jeudi 07 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • bravo quel joli travaiil , ça doit etre vraiment délicieux
    gros bisous

    Posté par Catalina, jeudi 07 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

    • Pas si difficile que cela ma catalina, çà prend la main quand il y a grosse quantité c'est toit, merci ma jolie, gros bisous

      Posté par Cuisine de Zika, samedi 09 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • terrible hummmmm

    Posté par melie, vendredi 08 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • Et tu nous mets ça devant les yeux!!!! Mon Dieu! quel délice et y'a trop longtemps que je n'en avais pas mangé. Je prends note tout de suite. Merci ma Zika. Excellent week-end et gros bisous de France

    Posté par Nell, vendredi 08 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

    • J'aurais tant aimé t'y faire goûter, je t'en ferais même un colis si cela était possible, merci ma Nell gros bisous

      Posté par Cuisine de Zika, samedi 09 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • Waou!!! La gourmandise à l'état pur!!! Voilà exactement le genre de pâtisserie qui me fait craquer sans retenue!!! J'aurai tellement aimé la déguster avec un bon thé à la menthe, merci Zika pour ta recette , gros bisous 😘

    Posté par elodiesucree, samedi 09 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

    • Merci ma belle Elodie, je t'assure que je te ferais bien un colis s'il m'était possible de le faire, gros bisous .

      Posté par Cuisine de Zika, samedi 09 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • Je commence bien la journée avec une si savoureuse pâtisserie. Bisous. Sylvie.

    Posté par Sylvie et Marc, samedi 09 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • petit coucou pour te souhaiter un excellent week-end ici c'est bien triste
    bises

    Posté par guy59600, samedi 09 septembre 2017 |  Recommander | Répondre

  • Hummmmmm j'adore meloui, j'en fais de temps en temps mais les tiens me tentent beaucoup. Bonne nuit Zika bisous.

    Posté par chez mouma, jeudi 18 juin 2020 |  Recommander | Répondre
  1. Yolande18 juin 2020 à 23:18

    merci pour cette délicieuse découverte..à laquelle j'ai très envie de goûter..

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  2. Emmanuelle18 juin 2020 à 23:52

    Je ne suis pas très friture, mais là j'aurais franchement aimé y goûté à tes mleoui, ça doit être gourmand à souhait avec ce miel qui les enrobe. Bonne journée, bisous

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  3. Ponpon19 juin 2020 à 02:40

    Tu me mets l'eau à la bouche avec ces feuilletés dégoulinants de gourmandises!
    Belle journée chez toi.
    bizz

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  4. Plume et Prose19 juin 2020 à 08:21

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Sois sûre qu'il n'existe rien de meilleur que ça. Oh la la je les dévore avec une tonne de miel, bouge pas j'arrive.

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  5. delphine19 juin 2020 à 08:52

    Encore une belle gourmandise que tu nous proposes
    Belle soirée

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  6. guy5960019 juin 2020 à 10:06

    une belle découverte la pâte est étalée finement a voir les photos
    excellente soirée bises

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  7. salima19 juin 2020 à 12:44

    merci pour cette délicieuse version ! bises

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  8. PB5 mai 2024 à 21:17

    tu me donnes tellement faim avec ta petite merveille !
    bonne journée
    bisous

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  9. Les Papilles de Karen6 mai 2024 à 03:10

    Une gourmandise qui me do

Commentaires

  1. betty7 mai 2024 à 05:47

    hooooooo c est très fin il faut une sacré patience , bravoooooo car sa me plait , bonne journée bizzzzzzz

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  2. Celine8 mai 2024 à 07:56

    Les desserts m'ont toujours fait rêver et le vôtre me fait voyager. Merci pour ce joli partage

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  3. 🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸12 mai 2024 à 18:57

    Quel délicieux dessert (je m'en lèche les doigts!). J'espère que tu vas bien ma chère Zika! Bises, ~Ness

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  4. auxdelicesdemanue13 mai 2024 à 04:34

    C'est terriblement gourmand, il doit être difficile de ne pas y revenir.
    Bonne journée, bisous

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