500 g de semoule fine riche en gluten car on a besoin d'élasticité
100 ml de beurre fondu + 2 cs d'huile
300 ml d'eau tiède + ou-
1 cs de levure boulangère sèche pour moi
1 cc de sel
1 œuf
beurre fondu selon le besoin
miel + quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger
huile pour friture
Mélanger votre semoule et levure
ajouter le beurre fondu, huile , sel, et la moitié de l'eau
travailler en ajoutant l’œuf et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple et malléable mais non collante, ajouter 1 cs ou 2 de farine si votre pâte est collante
travailler un peu la pâte pas trop non plus
former des boules de la grosseur d'une mandarine
couvrir et laisser reposer
Sur un plan de travail, étaler les boules en les enduisant généreusement de beurre fondu
plier en trois la feuille obtenue
ensuite la plier en portefeuilles
laisser reposer 15 mn
Chauffer une friture,
aplatir légèrement les méchouis, y faire deux entailles profondes au milieu et les plonger dans la friture qui ne doit pas être brûlante, il faut laisser le temps pour que que la pâte cuise à l'intérieur
retirer dans une passoire
puis plonger rapidement dans le miel auquel vous aurez ajouté de l'extrait de fleur d'oranger
se consomme tiède .
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- Coucou Zika,
Comme dirait agha jon, bah ! bah ! bah ! en tapant des mains, comme qui dirait le bravo des français !
Tu nous gâtes avec tes partages, merci.Posté par sarv, jeudi 07 mai 2015 |
Recommander | Répondre - Bonjour Mada.e ; Zika je tenais a vous remercier chaleureusement de meytre en avant la cuisine de notre terroir Bonnois souvent méconnu. Moi qui s' est expatriée a l'age de 19 ans je retrouve des vielles recettes de ma regrettée maman que j'avoue avoir même oublier (rouss bratel).et un plaisir de replonger en enfance avec des souvenirs d'enfance;zirewi, chbeh sofra et couski bel bnadek..et j'en passe.
un grand merci et c'est un plaisir de vous lire.
bravo et bonne continuation...
Saha Ramdhankom et Bonnoisement votre.Posté par Maya, vendredi 19 juin 2015 | Recommander | Répondre - Coucou Maya, j'ai beaucoup de plaisir à te lire, je te tutoie et tu peux aussi le faire, c'est mon but principal, mettre en avant notre cuisine du terroir, je lisais çà et là, plusieurs recettes dites Bônoises et elles n'ont de Bônois que le nom, souvent malmenées et défigurées, notre cuisine si raffinée à ses heures et simples à d'autres, mon idée aussi, c'est de laisser notre façon de cuisiner avec parfois des anecdotes pour mes enfants, je prend beaucoup de plaisir à le faire surtout que j'ai remarqué il n'y a pas longtemps que j'étais très, très bien classée dans un site de référencement , cela m'a fait énormément plaisir, bien à toi Maya et au plaisir de te relire
- L’éloignement, se fait oublier en découvrant de pareils trésors. moi aussi je suis bônoise, et le pire est que malgré les années de l’éloignement, je n ai pas perdues une miette de mon amour a annaba . je deviens dingue a chaque fois. et grâce a la cuisine annabia, évidemment a la maison tout se nomme en arabe et ANNABI en plus, aiche, mahjouba, mkartfa, jarry et et e t. et un beau jour grâce a ma chere lina (rabbi aicheha et yahfedha) je découvre ce blog . mille fois merci ma belle. et n arrete surtout pas , ton blog a fait le tour du japon, et si tu arrêtes, ils me tueront (hhhhhh).Posté par teffaha teffaha, lundi 18 avril 2016 | Recommander | Répondre
Une gourmandise qui me do
hooooooo c est très fin il faut une sacré patience , bravoooooo car sa me plait , bonne journée bizzzzzzz
RépondreSupprimerLes desserts m'ont toujours fait rêver et le vôtre me fait voyager. Merci pour ce joli partage
RépondreSupprimerQuel délicieux dessert (je m'en lèche les doigts!). J'espère que tu vas bien ma chère Zika! Bises, ~Ness
RépondreSupprimerC'est terriblement gourmand, il doit être difficile de ne pas y revenir.
RépondreSupprimerBonne journée, bisous