COCKTAIL DE FRUITS- COMPOTE DE FRAISES- CHANTILLY ET BOULE DE GLACE

Encore une de mes créations, un cocktail de fruits à la compote de fraises, chantilly et boule de glace , à base de banane, brugnon, pêches, melon et abricots,

d'un velouté et d'une onctuosité, des fruits bien mûrs et bien sucrés, bien de saison!

Je me suis retrouvée avec pleins de fruits et il fallait bien les consommer

Tous les fruits doivent être bien mûrs et lavés et dénoyautés

pour 8 à 10 grands verres

1 banane

4 pêches

6 abricots

3 brugnons

1/4 de melon

200 ml de compote de fraises

300 ml de crème fraîche semi épaisse + 20 g de sucre

jus de 1 citron

glace à la vanille ou sorbet aux fruits , pris des boules de sorbet au cantaloup, c'est la pleine saison

1 cs de cacao amer de très bonne qualité, il faut que vous ayez l'odeur du bon chocolat noir!!

Préparer votre sorbet ou glace, sans sorbetière ICI

Préparation de la compote de fraises:

prenez 250 g de fraises

les équeuter et les laver

les placer dans une casserole avec 150 g de sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille

porter à ébullition à feu vif en remuant ,

cuire sans cesser de remuer

écraser au presse purée

continuer la cuisson jusqu'à consistance d'une purée assez fluide, laisser refroidir au frigo

Peler les fruits, les couper en morceaux,

réserver quelques uns et les mélanger au jus de citron

mixer le reste des fruits

monter la crème fraîche en chantilly,

ajouter les sucre vers la fin du travail , continuer de battre jusqu'à consistance bien ferme

réserver toutes les préparations à couvert au frigo

Dresser au moment de servir

Dans de grands verres

verser le cocktail de fruits mixés jusqu'à un peu moins de la moitié des verres

ajouter les fruits en morceaux à parts égales

napper d'un bon cm de compote de fraises

couvrir d'une bonne giclée de chantilly jusqu'aux 3/4 des verres

enfouir une boule de glace

saupoudrer de bon cacao

en plongeant la cuillère, on aura une bien belle surprise à laquelle ils ne s'attendaient pas qui est la boule glace, chut n'en dites rien !!!!

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Commentaires sur COKTEL DE FRUITS COMPOTE DE FRAISES ET SA CHANTILLY A LA BOULE GLACE SURPRISE

pour une création de ta part c'est une grande réussite j'en prend volontiers un verre
très bonne nuit
guy
Posté par guy59600, samedi 11 juillet 2015 | Recommander | Répondre
C'était succulent, chez toi ! Il fait très chaud à Alger.
Posté par sarv, dimanche 12 juillet 2015 | Recommander | Répondre
Très belle recette pour consommer les fruits qui se gâtent très vite avec cette chaleur.
J'y plongerais volontiers ma cuillère dedans....
Bon dimanche.
Posté par vanni, dimanche 12 juillet 2015 | Recommander | Répondre
Un vrai feu d'artifice de vitamines et de gourmandises dans ta réalisation ! bravo ma belle
bises
sicacoco
Posté par sicacoco, dimanche 12 juillet 2015 | Recommander | Répondre
Une superbe et délicieuse création humm
Bon dimanche bisous
Posté par Natt66, dimanche 12 juillet 2015 | Recommander | Répondre
Un véritable concentré d'été dans un délicieux dessert !
Posté par Hélène (Cannes), lundi 13 juillet 2015 | Recommander | Répondre