NAAN- PAIN INDIEN- CUISINE FACILE

 

Naan, pain plat indien, facile à réaliser qui accompagne les plats et spécialités de mijotés indiens, c'est un pain qui doit être consommé fraîchement réalisé, croustillant et moelleux avec de belles saveurs apportées par l'ail et le beurre ou le ghee. La cuisine indienne est l'une des quelques meilleures cuisines du monde que j'ai eu la chance de goûter chez les indiens alors coopérants à la Sonatrach, géant du gaz et dérivés de pétrole en Algérie.

Ingrédients

250 g de farine de blé

8 g de levure boulangère instantanée

150 g de yaourt nature

3 cs d'huile

80 ml d'eau

6 g de sel

1 gousse d'ail hachée menu au couteau

beurre frais très froid

Dans une jatte

verser la farine

ajouter le yaourt, la levure, le sel, l'huile

commencer à travailler

ajouter l'eau peu à peu

pour juste ramasser la pâte qui doit être plus ou moins ferme

travailler cette pâte 2 mn

diviser en pâtons en deux ou trois selon que vous souhaitez de grands ou petits naans

Bien chauffer une poêle, elle doit être très chaude

étaler les pâtons finement pour du croustillant

poser les les naans sur la poêle sur la poêle ou même sur la plaque du four très chauffée

l'astuce pour que le pain gonfle, c'es de le retourner vite fait après quelques secondes, ensuite, le naan va aussitôt gonfler et cuire rapidement

sur une face, passer le morceau de beurre froid et parsemer légèrement d'ail

finir la cuisson de tous les naans et parsemant d'ail et en frottant de beurre

E

EmilieRD

23/10/2015 13:15

Miam, je t'en piquerais bien un!

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C

Carmencita

04/03/2015 18:02

oh que j'ai faim j'adore, une appétissante version

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S

sicacoco

04/03/2015 12:23

Et bien ! c'est appétissant ta petite interprétation !! on en mangerait bien !:)

bises

sicacoco

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C

Cucina Libera

04/03/2015 12:13

un tout grand bravo, cela donne envie :-)

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