SALADE DE LÉGUMES GRILLÉS- AUBERGINE- POIVRON- TOMATE- COURGETTE - RICOTTA ET VINAIGRETTE

 

Salade de légumes grillés à la vinaigrette, des aubergines, courgettes, poivrons et tomates sont grillés et servis en entrée tiède ou froide avec du fromage cuit ou frais et des œufs durs, souvent accompagnée de grillades ou tout simplement accompagné de pain frais, c'est facile et sans prise de tête .

pour deux assiettes

1 grosse aubergine

2 courgettes

2 poivrons

3 tomates

2 gousses d'ail

ricotta

2 œufs durs

olives

1 cc de persil

A la plancha ou sur un grill pour moi

griller les légumes après les avoir lavés et coupé en lamelles de 3 mm d'épaisseur

les tomates en deux épépinées, les gousses d'ail et les poivrons entiers

peler ensuite les tomates et les poivrons

couper en lamelles

placer dans une jatte

Préparer une vinaigrette avec:

4 cs d'huile de votre choix , neutre pour moi

1 cs de jus de citron

sel 

1cc de persil

l'ail grillé et écrasé

bien mélanger et verser sur les légumes grillés

mélanger

garnir d'œufs durs, de bouts de ricotta et d'olives

Régalez vous.

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