SALADE ESTIVALE DE CRUDITÉS DES BEAUX JOURS AUX ŒUFS DURS ET MINI PAIN AZYME (2)

 

Ce que  j'appelle de la salade des beaux jours*, ma deuxième version, des crudités de légumes de saison frais et croquants, avec des croûtons ou des mini galettes azymes*, des œufs durs ou des côtelettes, on a une assiette complète qui me régale personnellement. A assaisonner au moment de passer à table.

Ingrédients pour 1 assiette

1/2 concombre en rondelles

1 tomate moyenne en quartiers

1/4 d'oignon rouge en lamelles

quelques feuilles de laitue

1 poignée de haricots verts bien frais cuits à découvert dans de l'eau salée ( ne pas trop cuire )

1/2 poivron en rondelles ou un petit piment fort pour moi en rondelles

2 œufs durs

olives noires

vinaigrette avec:

2 cs d'huile

2 cs de vinaigre

1 cs d'eau froide

sel/poivre

Croûtons

pain rassis coupé en dés et frit

ou mini galettes azymes

Préparer tous les ingrédients de la salade et la vinaigrette

assaisonner au moment de passer à table.

 Algérie, salade,  concombre, haricots verts, tomates,  laitue, œufs durs, vinaigrette