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MLÉOUI TYPIQUE D'ANNABA- FEUILLETÉ TRADITINNEL BÔNOIS AU MIEL

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  Mléoui typique d'Annaba , un  feuilleté  traditionnel à base exclusive de semoule de blé dur, au beurre fermier et miel pur d'abeilles, un entremet, exclusivité du terroir bônois, réalisé et proposée pour des circonstances bonnes et moins bonnes, au même titre que brajs el mella, rfiss tounès et sfenjs. Ile accompagne le café, prend la main mai au final, ça vaut le coup de le préparer , son  façonnage propre à la cuisine bônoise et son mode de cuisson font sa spécificité. C'est une gourmandise exceptionnelle, moelleuse et croustillante, ruisselante de miel !! 500 g de semoule fine riche en gluten car on a besoin d'élasticité 100 ml de beurre fondu + 2 cs d'huile 300 ml d'eau tiède + ou- 1 cs de levure boulangère sèche pour moi 1 cc de sel  1 œuf beurre fondu selon le besoin miel + quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger huile pour friture Mélanger votre semoule et levure ajouter le beurre fondu, huile , sel, et la moitié de l'eau travailler e
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RECETTES RAMADAN 2022 - JARI ET CHORBA - SOUPES TRADITIONNELLES -شُربة الجزائر

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Menu ftour ramadan 2022, une sélection de jari qui est une chorba typique bônoise, exclusif au terroir bônois avec plusieurs versions typiques bien de chez nous.

Pour l'entrée de ramadan, les incontournables jari ( chorba ) qui vont trôner sur nos tables qu'il fasse chaud ou froid, les soupes traditionnelles de l'Algérie sont multiples et variées, chaque ville à ses propres soupes aussi délicieuses les unes que les autres. Les harira de l'Ouest algérien, les chorba du centre dont la fameuse chorba mqatfa et chorba aux vermicelles , chorba beida aux vermicelles ou chorba hajéla , des spécialités du vieil Alger

Le jari ou jari sont des chorbas de l'Est algériens dont certaines restent des spécialités pures bônoises.

Jari ou jéri ( chorba ), soupe traditionnelle à l'orge et ailes de poulet, terroir bônois

Jari bel korssa,  chorba pâtes fraîches terroir bônois

Jéri ( chorba ) frick des annabi, terroir bônois

Jari abyad b rawz, soupe blanche au riz citron,  terroir bônois

Soupe de févettes à l'agneau- Jéri bel foul bel korssa , terroir bônois

Chorba au boulgour, terroir bônois héritage ottoman

https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2020/04/jari-jeri-mzablah-bonois-soupe-sans.html, terroir bônois, chorba sans viande 

Chorba à l'agneau et aux langues d'oiseaux

Chorba à l'orge torréfié et aux boulettes- Jéri tchich, vieux terroir campagne bônoise

Jéri b rawz- chorba typique bônoise au riz et à l'agneau, terroir bônois

Jéri bel hmem- jari-chorba aux pigeons et au frick typique bônoise, terroir bônois



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Commentaires

  1. Emmanuelle1 avril 2022 à 00:04

    Elles sont les bien venues toutes ces bonnes soupe avec le froid qui revient chez nous. Bon week-end et gros bisous

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  2. Yolande1 avril 2022 à 00:45

    merci pour toutes ces idées recettes... avec le froid qu'il fait en ce moment, une bonne soupe est toujours la bienvenue :)
    bizzzoooo

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  3. guy596201 avril 2022 à 08:24

    un bel index de potage ici il a neigé ce matin et là c'est calmé
    une bonne soirée bises

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