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RECETTE AUTOUR D'UN INGRÉDIENT #109- ANNONCE DU THÈME

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    J'imagine que vous êtes curieux de connaitre le thème de cette nouvelle édition culinaire !!! Ravie d'être la nouvelle marraine de cette nouvelle ronde du jeu "recette autour d'un ingrédient  #109 . Jeu culinaire i nitié par   Samar du blog  Mes inspirations culinaires  et Soulef du blog  Amour de cuisine . Mais avant de vous annoncer le thème, laissez moi vous rappeler ce qu'est ce jeu.   Chaque mois et à chaque nouvelle édition une blogueuse ou blogueur sont désignés pour mettre en vedette un ingrédient qu'ils choisissent  et mènent le parrainage du jeu. La précédente marraine était ma chère  Nessa qui avait choisi l'orange sanguine. Sans plus tarder, voici donc le thème pour cette ronde ci: LE FENOUIL   Ce légume de régime par excellence, plutôt un bulbe bisannuel, il est sur nos étals bien frais et bien croquant. Le fenouil accompagne à merveille le poisson, les plats et les tajines à l'agneau ou poulet fermier en Algérie, sauté ou braisé, en g
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Chorba beida-Authentique soupe blanche algéroise au poulet de belle maman

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La chorba blanche algéroise ou l'authentique chorba beida au poulet, inédite, une soupe blanche rapide, n'est pas liée à l’œuf, ne contient ni citron ni pois chiches comme on le voit faire partout, elle est trop souvent assimilée au jari abyad bônois, sa préparation est particulière et n'était pas sur toutes les tables.
Je publie la vraie chorba algéroise de belle maman, fille d'une grande famille du viel Alger,   il existe deux versions d'ailleurs , à venir !
Cette chorba a été présentée pour un déjeuner pour des copains de mon fils à côtés d'autres plats à venir 

Je la propose pour le menu de l'Aïd el kébir ( fête du sacrifice )



Ingrédients
pour 6 personnes
1 poulet moyen, nettoyé , flambé et soigneusement rincé
2 oignons râpés ou émincés très fins
quelques tiges de persil tendres
bâtons de cannelle, 2
1/2 cc de poivre
sel
1 cs de smen
1 bol de vermicelles contenance , contenance 250 ml
eau selon la quantité souhaité, ici 3 l
1 pincée de cannelle en poudre


Préparation
Dans un faitout, faire revenir l'oignon râpé avec le smen avec les tiges tendres du persil hachées menu, ça doit fondre
mouiller un peu et plonger le poulet en le couvrant d'eau
ajouter sel, poivre et bâtons de cannelle
couvrir et laisser cuire
Une fois cuit, retirer le poulet
laisser un peu refroidir puis le désosser
remettre les morceaux de poulet dans le bouillon
réajuster l'assaisonnement
A 20 mn du service
mener à ébullition le bouillon
verser en pluie les vermicelles, touiller et laisser cuire et épaissir un peu
placer la pincée de cannelle dans le fond d'une soupière
puis verser dessus la chorba beida
couvrir 
au moment de servir
mélanger la soupe pour bien incorporer la cannelle
servir avec du persil.

En général, cette chorba beida est servi avec du matloue cuit au four
sinon pour moi, juste seule en entrée car il y avait d'autres plats à côté




Commentaires

  1. Plume & Prose3 juillet 2020 à 17:26

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh comme elle a l'air succulente

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  2. guy596004 juillet 2020 à 05:02

    une jolie soupe
    très bon après-midi bises

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  3. Gut4 juillet 2020 à 07:31

    Ah cette chorba là je te la laisse mais zika. Je suis certaine que tu trouveras preneur malgré tout ! Gros bisous

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  4. delphine4 juillet 2020 à 08:22

    C'est une belle soupe que tu nous proposes, elle est bien savoureuse
    Belle soirée

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  5. salima4 juillet 2020 à 13:05

    les recettes de nos mamans sont les meilleures ! bises

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