MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

Posté par
  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
39

Chorba beida-Authentique soupe blanche algéroise au poulet de belle maman

Posté par


La chorba blanche algéroise ou l'authentique chorba beida au poulet, inédite, une soupe blanche rapide, n'est pas liée à l’œuf, ne contient ni citron ni pois chiches comme on le voit faire partout, elle est trop souvent assimilée au jari abyad bônois, sa préparation est particulière et n'était pas sur toutes les tables.
Je publie la vraie chorba algéroise de belle maman, fille d'une grande famille du viel Alger,   il existe deux versions d'ailleurs , à venir !
Cette chorba a été présentée pour un déjeuner pour des copains de mon fils à côtés d'autres plats à venir 

Je la propose pour le menu de l'Aïd el kébir ( fête du sacrifice )



Ingrédients
pour 6 personnes
1 poulet moyen, nettoyé , flambé et soigneusement rincé
2 oignons râpés ou émincés très fins
quelques tiges de persil tendres
bâtons de cannelle, 2
1/2 cc de poivre
sel
1 cs de smen
1 bol de vermicelles contenance , contenance 250 ml
eau selon la quantité souhaité, ici 3 l
1 pincée de cannelle en poudre


Préparation
Dans un faitout, faire revenir l'oignon râpé avec le smen avec les tiges tendres du persil hachées menu, ça doit fondre
mouiller un peu et plonger le poulet en le couvrant d'eau
ajouter sel, poivre et bâtons de cannelle
couvrir et laisser cuire
Une fois cuit, retirer le poulet
laisser un peu refroidir puis le désosser
remettre les morceaux de poulet dans le bouillon
réajuster l'assaisonnement
A 20 mn du service
mener à ébullition le bouillon
verser en pluie les vermicelles, touiller et laisser cuire et épaissir un peu
placer la pincée de cannelle dans le fond d'une soupière
puis verser dessus la chorba beida
couvrir 
au moment de servir
mélanger la soupe pour bien incorporer la cannelle
servir avec du persil.

En général, cette chorba beida est servi avec du matloue cuit au four
sinon pour moi, juste seule en entrée car il y avait d'autres plats à côté




Commentaires

  1. Plume & Prose3 juillet 2020 à 17:26

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh comme elle a l'air succulente

    RépondreSupprimer
  2. guy596004 juillet 2020 à 05:02

    une jolie soupe
    très bon après-midi bises

    RépondreSupprimer
  3. Gut4 juillet 2020 à 07:31

    Ah cette chorba là je te la laisse mais zika. Je suis certaine que tu trouveras preneur malgré tout ! Gros bisous

    RépondreSupprimer
  4. delphine4 juillet 2020 à 08:22

    C'est une belle soupe que tu nous proposes, elle est bien savoureuse
    Belle soirée

    RépondreSupprimer
  5. salima4 juillet 2020 à 13:05

    les recettes de nos mamans sont les meilleures ! bises

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire