JARI- JÉRI BEL FOUL MDACHÈCH BEL MHAMSSA- SOUPE DE FÉVETTES AUX PETITS PLOMBS- جاري او شربه بالفول بالمحمصه
Déjà publié jari bel foul en 2007 aux pâtes fraîches maison ( korssa ), celle aux fèvettes korssa et agneau sauce tomate
Dans la même catégorie de soupes aux légumes secs tels que homs bel camoun et foul bel camoun, qui sont des soupes à base de pois chiches et de fèves sèches au cumin, ail et piments oiseaux ou Espelette
Dans la cuisine du terroir bônois, on ne mélange pas le cumin et le carvi- coriandre, on n'utilise pas le ras el hanout qui est un mélange d'épices originaire du sud algérien.
300 g de févettes ( petites fèves sèches décortiquées ) rincées abondement et trempées la veille
1 tête d'ail
3 à 4 piments oiseaux
1 cs de carvi-coriandre en poudre
sel
150 g de pâtes petits plombs ( mhamssa roulées maison de préférence )
1 tasse à café d'huile neutre
Filtrer les févettes, les rincer
placer dans un faitout couvrir d'eau à 3 doigts du niveau des févettes et démarrer la cuisson à feu doux et couvercle entrouvert, cette soupe aux légumes secs déborde.
entre temps
piler les gousses d'ail et les piments secs avec une pincée de sel
en faire une pâte ( tehrissa )
ajouter la moitié de cette pâte d'épices aux févettes
lorsque les févettes seront fondues
ajouter l'huile et le sel et l'autre moitié de pâte d'épices
lorsque la soupe bout, ajouter les pâtes ( mhamssa ) et mélanger pour que ça ne fasse pas un bloc au fond de la cocotte
continuer la cuisson de la soupe qui doit être bien veloutée, ajouter de l'eau chaude si elle est épaisse
rectifier l'assaisonnement
servir chaud.
elle doit être délicieuse cette soupe !!
RépondreSupprimerbon début de semaine à toi
bizzoooo
elle a l'air d'être délicieuse cette soupe!
RépondreSupprimerbelle journée bisous
Quanto mi piacciono le zuppe, ottima la tua!!!!
RépondreSupprimerMerci beaucoup Speedy70
Supprimerune superbe soupe chez moi beau soleil
RépondreSupprimerexcellent après-midi bises
Moi aussi j'aime ces soupes réconfortantes ! Bonne fin de journée et gros bisous
RépondreSupprimerQuelle belle soupe, elle me plait
RépondreSupprimerBises
Une bonne soupe
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
une soupe bien appétissante
RépondreSupprimerbonne soirée
Une délicieuse assiette ma chère Zika. Bisous
RépondreSupprimerun plat qui réchauffe bien ! bises
RépondreSupprimerJ'aime ces soupes réconfortantes et consistantes. Merci pour les explications sur l'utilisation des épices j'aime ces précisions gros bisous
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