SOUPE DE LENTILLES VERTES AUX LÉGUMES ET AU CUMIN

 

Soupe de lentilles vertes aux légumes et au cumin, une soupe veloutée très réconfortante et nourrissante qui fait du bien avec la vague de froid qui s'est de nouveau installée depuis quelques jours, idéale pour ramadan pour changer de la chorba ou jari traditionnels, elle est consistante et suffit avec des bricks ou boureks ou tout autre accompagnement...

Ingrédients

pour 4 personnes

300 g de lentilles vertes rincées et égouttées

2 pommes de terre

3 belles carottes

1 tomate

1 oignon

100 g de fèves fraîches

2 fonds d'artichauts frais

1 branche de céleri

quelques tiges de coriandre fraîches

1 cc de cumin

sel

2 gousses d'ail

2 feuilles de lauriers

1 noix de beurre

Préparation

Faire rissoler l'oignon , le céleri et quelques tiges de coriandre fraîche ( réserver quelques unes pour la finition )grossièrement coupé dans la noix de beurre

ajouter les lentilles

ajouter tous les légumes pelés, lavés et grossièrement coupés mélanger

ajouter 1,5 litre de bouillon de volaille chaud

ajouter le laurier, le cumin, l'ail, un peu se sel ( tenez compte du bouillon qui est salé )

couvrir et laisser cuire 

Une fois les légumes cuits

ôter les lauriers et mixer finement les légumes et les lentilles

la soupe est onctueuse, vous pouvez l'alléger avec un peu de bouillon si vous le souhaitez

rectifier l'assaisonnement

servir chaud avec de la coriandre fraîches ciselées

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