COQUILLETTES AUX AIGUILLETTES DE POULET ET AUX LEGUMES

Coquillettes aux aiguillettes de poulet et aux légumes, plat vide frigo et de fin de mois, délicieux et simple que mes enfants aiment particulièrement étant petits, recette antigaspi au poulet et champignons, carottes et petits pois frais, navets, pois chiches et tomates en sauce blanche pour un repas complet et savoureux. Cuisson tout dans le même faitout.

Papa grattait les piments rouges une fois attendris pendant la cuisson et mélangeait la pulpe aux pâtes et s'en délectait.

Ingrédients

Vous pouvez ajouter tous les légumes de saison, été comme hiver, des haricots verts , des cardons en petits morceaux, des courgettes ou des aubergines, des fèves fraîches, ce que je fais selon les saisons.

Pour 6 personnes

600 g de coquillettes

1 blanc de poulet entier coupé en aiguillettes

1 oignon émincé

1 petite poignée de pois chiches trempés la veille si vous en avez

100 g de champignons de Paris frais ou surgelés entiers ou en lamelles

2 carottes en petits dés

2 navets en petits dés

1 poivron vert en rondelles ou lamelles

1 grosse tomate pas trop mûre, pelée, épépinée et coupée en morceaux

2 gousses d'ail hachée menu

prévoir 1 litre 500 de bouillon de poule

1 ou plusieurs piments d'Espelette ou oiseau

fromage râpé ( Parmesan ), facultatif

un peu de beurre

Préparation

faire revenir les aiguillettes de poulet avec le poivron coupé en rondelles ou en lamelles et l'oignon émincé dans le beurre quelques minutes

ajouter le bouillon de volaille,

ajouter les pois chiches, couvrir et laisser cuire 15 mn

ajouter les légumes

saler et poivrer

laisser cuire les légumes pendant quelques minutes puis ajouter les pâtes, mélanger et laisser cuire

vous verriez si vous avez besoin de bouillon, ajoutez en si besoin

les pâtes ne doivent pas trop cuire, elles restent al-denté et assez fluides

le temps de servir , elles absorberont toute la sauce

servir chaud , saupoudrez de poivre ou de flocons de paprika ou régalez vous en grattant le piment rouge que vous mélangez aux pâtes...

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