Accéder au contenu principal

PLATS ET ENTREMETS TYPIQUES DE ANNABA POUR MOUHARRAM

 

Mouharram, Muharram,  fête religieuse qui représente le premier jour de l'an musulman. Ce premier mois est l'un des quatre mois sacrés de l'islam, hautement spirituel et caractérisé par des actes d'adoration, notamment le jeûne. Mouharram est fêté simplement en famille avec un repas complet et riche. Parfait pour l'Achoura et les Aîds ainsi que pour ramadan.

Il est dit qu'à Mouharram, ce premier jour de l'an musulman dans nos traditions séculaires que la nouvelle année doit démarrer avec de la joie et l'allégresse, des plats de légumes verts tels les haricots verts, le chou, la mloukhiya, gnaouia, ne3ma, jéri pour que l'année coule paisiblement ( عام يجري ساهل بخيرو و خميرو), des beignets, trajet et du pain, tour ce ce qui à base de ferments pour une année fertile et propère ( باش خميرتنا تكبر) ، on ne doit pas fermer nos faitouts avec des joints ( qfila), pas de friture pour éviter une année difficile.

Nchallah 3wechers mabrouka.

Bon Mouharram à tous les musulmans.

Mkartfa nwassel m'jamra à l'agneau

Mkartfa

Douaïda
Libellés :

Commentaires

  1. alicia15 juin 2026 à 01:40

    C'est sympa toutes ces recettes
    Belle journée bisous

    RépondreSupprimer
  2. Anonyme15 juin 2026 à 04:54

    Quel choix, je n'ai pas reconnu les chakchouka et c'est très sympa le Lssen etayr mzaafer, c'est un plat vraiment complet. Bisous et merci pour le partage. Bisous, Martine Km0

    RépondreSupprimer

La publication de nouveaux commentaires n'est pas autorisée.

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
5 commentaires
Read more »

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

  Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha  et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...
15 commentaires
Read more »