PENNES AU PECORINO EN SAUCE TOMATE À L'AIL ET AUX PIMENTS D'ESPELETTE

Pennes au pecorino avec une sauce de tomates fraîches à l'ail et piments d'Espelette, je pense sérieusement que c'est le plat top1 que l'on pourrait cuisiner sans prise de tête et rapidement et se régaler avec un grand plaisir avec des produits de qualité, la cuisine même simple devient un bonheur pour les papilles et l'esprit.

On utilisera des pâtes courtes parce qu'elles absorbent mieux les saveurs des sauces et s'en imprègnent bien.

Pour 4

350 g de pâtes courtes

100 g de pecorino râpé

500 g de tomates fraîches et mûres

1 cs de concentré de tomate

1 pincée de sucre

4 piments d'Espelette

2 feuilles de laurier

4 belles gousses d'ail pilées ou écrasées

40 ml d'huile de tournesol ou arachide

sel

« Le fromage, c’est bon !! Surtout Made in Italy

Je participe à compile moi un menu

Jeu culinaire organisé par: Nath – Une cuisine pour Voozenoo

Cuire les pâtes al denté dans de l'eau bouillante salée

filtrer et garder 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes

dans une grande sauteuse

chauffer l'huile

ajouter l'ail et les piments et faire revenir

ajouter les tomates, fraîche et concentrée et le laurier

faire rissoler pendant 2 minutes

ajouter l'eau de cuisson des pâtes

laisser cuire 1 minute

ajouter la moitié du fromage

mélanger

ajouter les pâtes et laisser mitonner jusqu'à presque absorption de la sauce

rectifier l'assaisonnement en sel.

Servir très chaud avec du pecorino râpé.

pecorino, pâtes, tomate, piment d'Espelette, ail, pennes, cuisine italienne, plat

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog