CHAKCHOUKA AUX MERGUEZ SANS OIGNONS FACILE ET RAPIDE

Chakchouka aux merguez sans oignons. Plat algérien, repas des jours de flemme pour moi. En fait c'est un plat complet, sorte de piperade ou d'omelette faite de tomates fraîches, d'ail, avec des poivrons ( hmiss bônois ) ici sans oignons, peut être du printemps avec des oignons verts avec des merguez, de la viande hachée, des boulettes, du thon, merguez et oignons verts, très relevée servant de plat, d'encas ou pour un petit déjeuner copieux jazmaz comme en Turquie. Chakchouka à l'ancienne aux merguez de mémé, ojja merguez, aux aubergines et courgettes, à l'agneau, au poulet......

Très facile et rapide à réaliser et lorsqu'on est pressé, c'est le repas idéal été comme hiver.

Pour 3 à 4 personnes

600 g de tomates fraîches, mûres et fermes lavées et coupées grossièrement

3 belles gousses d'ail en éclats

sel/poivre

1/4 d'une petite càc de flocons de piments secs rouges ( facultatif ), nous on aime

300 g de merguez ou plus, ça reste au goût et au jugé coupées en tronçons

50 ml d'huile neutre , vous pouvez utiliser de l'huile d'olive de bonne qualité

5 œufs

piments à volonté

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou tajine

ajouter les tomates concassées et l'ail en éclats et faire suer à feu moyen jusqu'à en faire une belle fondue

ajouter les merquez et les épices, du sel au goût et les piments verts

continuer la cuisson

casser les œufs dessus et les cuire au goût comme on peut les brouiller comme à l'ancienne

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COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

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