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CHAKCHOUKA DE COURGETTES AU POULET

 



Les Chakchouka , j'en ai publié diverses versions authentiques bônoises, aux courgettes et aux aubergines, à la viande ou poulet ou sans ,  des recettes familiales et personnelles, et, dès que Thithoad  avait annoncé son thème autour des légumes sous diverses versions, moi qui  venais de réaliser cette chakchouka de courgettes au poulet que maman appréciait beaucoup, je l'ai tout de suite mise de côté pour la partager à la Bataille Food 

Cette chakchouka de courgettes est un plat d'été par excellence, elle est souvent réalisée sans viande et  toujours accompagnée de pain maison ou galettes.

Jadis, les chakchouka étaient très consommées en plats ou en apéro, chaque région et chaque communauté du pays a sa propre version , les nôtres sont  très relevées et cuites jusqu'à confire du temps de nos grands mères, un plat que les pieds noirs bônois ont adopté depuis et c'est grâce à eux qu'il a été répandu dans le monde et en orient , repris et parfois revisité par de grands noms de la gastronomie du monde en orient et ailleurs.


Ingrédients
4 personnes
4 pilons de poulet fermier
1 kg de courgettes tendres du jardin
2 piments
300 g de tomates
500 g d'oignons nouveaux de préférence
3 belles gousses d'ail
1 cs de paprika fort
1 cc de carvi
1/2 cc de coriandre
sel
100 ml d'huile neutre
8 œufs


préparation
Gratter légèrement les courgettes, rincer et couper en dés
émincer les oignons après les avoir nettoyé
couper menu les piments
concasser les tomates lavées sans les épépiner
hacher menu les gousses d'ail

dans une grande sauteuse profonde de préférence
verser l'huile
ajouter les pilons et faire rissoler
ajouter les oignons, faire revenir 1 mn
ajouter la tomate et le piment
puis les courgettes et l'ail
faire revenir un peu
ajouter les épices et le sel 
couvrir et laisser cuire à feu absolument doux
remuer de temps à autre
n'ajouter pas de liquides, les sucs des légumes suffisent.

La sauce doit être réduite et les légumes fondants
rectifier l'assaisonnement

puis casser les œufs dessus et laisser prendre le blanc en gardant le jaune mollet ou coulant comme vous pouvez le cuire plus longtemps c'est au choix.

servir chaud ou tiède , parfois maman accompagnait les chakchouka de frites pour les petits enfants.


La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE.

Et Thithoad LES DELICES DE THITHOAD marraine de cette ronde 

 qui a choisi pour thème les légumes font leur apéro



LES PARTICIPANTS :

1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE

2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT

3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL

4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE

5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA

6 Sofia du blog PLUMETPROSE

7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON

8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE

9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN

10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES

11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA

13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA

14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE

15 Guy du blog GUY59620

16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT

17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE

19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

20 Maryline du blog CHEZ VANDA

21 Mascha du blog LA CUISINE DE MASCHA

22 Muriel du blog PETITES MARMITES

23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM

24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES

25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

26 Laurence du blog PLAISIR ET EQUILIBRE

27 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE

28 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE

29 Catalina du blog LE BLOG DE CATA

30 Loubna du blog CUISINE TEST

31 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX

32 Natly du blog CUISINE VOOZENOO

33 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

34 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE

35 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE

36 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA

37 Lina du blog LE CHAUD PATATE

38 Christine du blog PAUSE NATURE

39 Valérie du blog 123DEGUSTEZ

40 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE

41 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

42 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR

43 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE

44 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD



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20 commentaires:

  1. C'est un plat qui me plait cela doit être bien bon
    Belle soirée

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  2. les légumes sont bien là! un régal!!
    merci pour ta participation et belle soirée
    bises

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  3. Un regal ce plat bien généreux bisous

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  4. Moi je ne résiste pas devant un tel plat, j'en aime tous les ingrédients. Bonne soirée et gros bisous

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  5. Après avoir trinqué, parfois on s'incruste et ta chakchouka si riche de saveurs est parfaite pour ce qui devient un apéro dinatoire et satisfaire les palais gourmands et affamés.
    Belle soirée Zika. Bizh. Viviane

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  6. Une belle version, j'adore !
    Bisous

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  7. un plat qui régalerait mes enfants , j'en fais assez régulièrement sans viande , faudra que je teste avec :)

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  8. à tester absolument ! et hop dans mes favoris ! bises

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  9. c'est un plat qui doit être bien bon, je note...bises et bonne journée

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  10. Miam miam voilà qui doit extra
    Bonne journée
    Bisous

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  11. J'en fais souvent quand je suis pressée et c'est toujours un régal...la tienne est bien gourmande avec le poulet....bisous

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  12. j'ai l'eau à la bouche , trop bon ton plat
    bisous

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  13. une superbe assiette bons légumes et épices pas encore de pluie superbe
    une bonne soirée bises

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  14. Je suis curieuse de savoir comment présenter ce plat en apéro .. car ça doit avoir du succès :)
    Bisous, bonne soirée.

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  15. C'est assez copieux pour un apéro mais en tout cas ça a l'air délicieux !

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  16. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Quel plaisir de passer ici et de découvrir tous tes délices

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Author

AuteureBlogueuse Culinaire Algérienne depuis 2007, Ma cuisine est dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, mes inspirations culinaires personnelles et familiales , recettes oubliées, anecdotes, us et coutumes ancestraux de ma ville Annaba ex Bône !
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