PÂTES À L'AIL AUX TOMATES SECHÉES MAISON- POULET ET PARMESAN

 

Ces pâtes à l'ail sont chez moi une institution, c'est le doux souvenir de maman dans cette assiette de pâtes, tantôt simplement à l'ail et parmesan sue déclinées de moult façons. Ici elles sont aux tomates séchées , un reste de rôti de poulet émietté, du poivron. Généralement réalisées un jour de retour de marché ou lorsque j'ai la flemme d'aller aux courses.

Pour deux assiettes

160 à 200 g de pâtes de votre choix

quelques tomates séchées ou confites

3 belles gousses d'ail hachées finement au couteau

1 petit poivron en anneaux

1 cc pleine de concentré de tomate

émietté de reste de rôti, pas nécessaire

parmesan à volonté

sel/poivre

3 cs d'huile

50 ml d'eau

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet

filtrer et réserver

dans une poêle ou sauteuse

verser l'huile et la chauffer

ajouter l'ail et faire revenir puis ajouter le poivron et faire revenir

ajouter le concentré de tomates et les tomates séchées, continuer de faire rissoler à feu très doux

ajouter 50 ml d'eau chaude et le poulet

saler et poivrer

laisser mitonner à couvert à feu doux jusqu'à absorption de l'eau sans assécher complétement

ajouter un peu de parmesan et mélanger

servir chaud parsemé de parmesan.

La Basilique st Augustin, Ubon depuis la Phénicie et la Numidie, puis Hippo Régius et Hippone tirés d'Ubon, Bouna, Bône puis Annaba les noms successifs de Bône depuis les romains .

C'est un site de ruines romaines qui s'étend sur des hectares

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