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PÂTES À L'AIL AUX TOMATES SECHÉES MAISON- POULET ET PARMESAN

 



Ces pâtes à l'ail sont chez moi une institution, c'est le doux souvenir de maman dans cette assiette de pâtes, tantôt simplement à l'ail et parmesan sue déclinées de moult façons. Ici elles sont aux tomates séchées , un reste de rôti de poulet émietté, du poivron. Généralement réalisées un jour de retour de marché ou lorsque j'ai la flemme d'aller aux courses.


Pour deux assiettes
160 à 200 g de pâtes de votre choix
quelques tomates séchées ou confites
3 belles gousses d'ail hachées finement au couteau
1 petit poivron en anneaux
1 cc pleine de concentré de tomate
émietté de reste de rôti, pas nécessaire
parmesan à volonté
sel/poivre
3 cs d'huile
50 ml d'eau


Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet
filtrer et réserver
dans une poêle ou sauteuse
verser l'huile et la chauffer
ajouter l'ail et faire revenir puis ajouter le poivron et faire revenir
ajouter le concentré de tomates et les tomates séchées, continuer de faire rissoler à feu très doux
ajouter 50 ml d'eau chaude et le poulet
saler et poivrer
laisser mitonner à couvert à feu doux jusqu'à absorption de l'eau sans assécher complétement
ajouter un peu de parmesan et mélanger
servir chaud parsemé de parmesan.


La Basilique st Augustin, Ubon depuis la Phénicie et la Numidie, puis Hippo Régius et Hippone tirés d'Ubon, Bouna, Bône puis Annaba les noms successifs de Bône depuis les romains .
C'est un site de ruines romaines qui s'étend sur des hectares


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Commentaires

  1. La cuisine de Poupoules16 octobre 2024 à 02:57

    Un bon plat de pâte bien parfumé
    Bonne journée
    >Bisous

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  2. auxdelicesdemanue16 octobre 2024 à 04:41

    Je raffole moi aussi de ce genre de plat, c'est facile à cuisiner et tellement bon !
    Bonne journée, bisous

    RépondreSupprimer
  3. betty https://mon-festin.blog4ever.com/articles16 octobre 2024 à 08:17

    haaaaaaa les souvenir heureusement qu ont les a , bravoooooooo belle fin de journée bizzzzzzzzzzzz

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  4. delphine16 octobre 2024 à 08:28

    Une délicieuse assiette comme je les aime
    Bises

    RépondreSupprimer
  5. Marion17 octobre 2024 à 00:09

    Encore une assiette de pâtes bien appétissante chez toi !

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  6. Gut17 octobre 2024 à 01:21

    Hormis le poulet que je n'aime toujours pas je me serais bien régalée avec ce plat ! L'ail dans les pâtes fait toujours merveille quant aux tomates séchées.... c'est toujours un gros coup de coeur ! merci Zika. gros bisous

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