MIJOTÉ DE LENTILLES VERTES AUX MERGUEZ ET LANGUES D'OISEAUX

 

Mes enfants ont toujours aimé les lentilles, moi par contre pas tellement pourtant c'est une légumineuse riche en protéines et sels minéraux. ce plat de légume sec que sont les lentilles décliné avec des merguez et langues d'oiseaux est très savoureux, il me restait quelques merguez, il a plu ce jour là, donc va pour des lentilles aux merguez !!!

En diététique, on sait que les lentilles sont mieux assimilées lorsqu'elles sont accompagnées de pâtes ou de pain, donc, j'ai simplement ajouter deux cs rases de langues d'oiseaux comme vous pouvez ajouter des vermicelles.

Vous pouvez servir avec des œufs durs, de boulettes  , poulet,  effiloché de viande pour l'alimentation de nourrisson comme on peut ajouter des pommes de terre, sans oublier les soupes de lentilles multiples avec des légumes de saison.

Ingrédients pour 3

merguez  à raison de 2 à 3 merguez par personne

180 g de lentilles vertes

1 oignon finement émincé

2 belles gousses d'ail écrasées

1 cc de carvi-coriandre

1 cc de paprika

1 cs de concentré de tomate

2 feuilles de laurier

3 cs d'huile

2 cs rases de langues d'oiseaux

piment rouge ( facultatif )

sel/poivre

Laver et tremper les lentilles dans de l'eau bouillante

dans une cocotte

faire revenir l'oignon, laisser fondre

ajouter l'ail écrasé, continuer de faire revenir sans faire prendre de couleur

ajouter la tomate et laisse braiser un peu

ajouter les épices, puis allonger de 500 ml d'eau bouillante

filtrer les lentilles et les ajouter dans la cocotte avec le laurier

couvrir et laisser mitonner

à mi-cuisson , ajouter les merguez et les langues d'oiseaux et continuer la cuisson

rectifier l'assaisonnement en sel

ajouter de l'eau bouillante si besoin et si les lentilles ne sont pas cuites, en principe les lentilles cuisent rapidement.

ajouter enfin le piment juste pour l'odeur et donner quelques bouillons

servir chaud.

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