JAZMAZ- PETIT DEJEUNER TURC AUX PIMENTS FORTS ET MERGUEZ- CUISINE FACILE

 

Le jazmaz, ratatouille ou chakchouka turque pour petit déjeuner traditionnellement, facile et rapide à réaliser, peut être servi pour des mezzés à base de piments forts, tomates, ail et œufs à l'origine, cette fois ci, j'ai ajouté des merguez pour un repas du soir pour trois, facile et rapide accompagné de matloue, des galettes spongieuses à pâte levée !

Le jazmaz est idéal pour les petits déjeuners tardifs pendant les vacances.

Ingrédients

pour trois personnes

3 belles merguez par personnes

9 merguez

8 tomates charnues coupées finement

4 piments forts coupés finement

4 belles gousses d'ail hachées

1 morceau de sucre

1 cs de tomate conserve

50 ml d'huile neutre

3 gros œufs

sel

dans l'huile mise à chauffer

faire rissoler l'ail sans brûler et les piments 

ajouter les tomates fraîches et concentrée

ajouter le sel

laisser mitonner

lorsque la ratatouille commence à fondre

ajouter les merguez et laisser cuire pendant 10 mn à feu doux

puis casser les œufs dessus

laisser prendre un peu puis mélanger

laisser les œufs moelleux

servir chaud ou tiède. 

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