PIPERADE AUX MERGUEZ SUR LIT DE FRITES DE POMMES DE TERRE

 

Piperade aux merguez sur un lit de frites de pommes de terre, en fait c'est une chakchouka aux merguez, oignons verts, tomates, piments et ail que j'ai complété avec des frites, idée de repas pour ramadan facile et rapide pour un plat principal à servir après la chorba, c'est complet et parfait pour les étudiants et les débutants ainsi que pour celles et ceux qui travaillent.

Ingrédients pour 4

300 g de beaux merguez

2 œufs gros calibre

4 oignons verts

4 belles tomates mûres et fermes

2 piments verts forts

2 poivrons verts

2 gousses d'ail

50 ml d'huile neutre

sel

4 pommes de terre moyennes

Nettoyer tous les légumes 

émincer les oignons, les piments et les poivrons pas trop menu

couper les merguez en deux

hacher les gousses d'ail

Verser l'huile dans une sauteuse

y faire revenir les oignons puis ajouter les tomates et les piments et poivrons

ajouter l'ail

laisser cuire à couvert la ratatouille à feu doux

en fin de cuisson

ajouter les merguez et continuer la cuisson, 

parallèlement préparer les frites

les placer dans un grand plat

Finir par casser les œufs sur la piperade, laisser prendre un peu puis mélanger

verser la piperade sur les frites

Servir chaud

C'est un plat à faire en dernier pour le conserver chaud, je n'aime pas réchauffer les ratatouilles personnellement.

 piperade, merguez, oignons verts, tomate, poivron, ramadan 2023, chakchouka, Algérie