GÂTEAU DE CRÊPES SALÉES-VIANDE HACHÉE ET SAUCE MORNAY

Gâteau de crêpes salées que j'avais préparé et planifié pour ramadan, mais qui n'est parti, donc je l'ai gardé pour la saison estivale, présenté en plat unique avec une salade. des crêpes garnies de farce de viande hachée et de sauce Mornay au parmesan par couches superposées, savoureux, moelleux et léger contrairement à ce que l'on pourrait en penser, prend la main mais facile.

Ingrédients

crêpes, 12 mais c'est selon la dimension de la poêle,

250 g de farine tamisée

500 ml de lait

3 œufs

1 pincée de sel

1 cs d'huile ou de beurre fondu

sel

Sauce mornay, recette ici

J'ai mis du parmesan dans cette sauce

Farce

400 g de viande hachée

1 bouquet de persil

1 petit oignon

sel/poivre

Finition

Parmesan pour la finition ou tout autre fromage râpé

sauce Mornay réservée

Préparation

Commencer par préparer la pâte des crêpes et la laisser reposer 1 h au moins

préparer la sauce Morney , réserver

préparer la farce

faire rissoler l'oignon dans une cs d'huile

ajouter la viande hachée, et la séparer avec une fourchette

ajouter le persil ciselé, poivre et sel

cuire jusqu'à évaporation des liquides sans trop assécher néanmoins et réserver

Après le temps de pause de la pâte

chauffer une poêle ( fond : 22 cm ) de diamètre pour moi

passer une serviette en papier légèrement graissée même si votre poêle est antiadhésive

verser une bouche moyenne de pâte et l'étaler sur toute la surface

cuire sur une face puis retourner la crêpe et cuire l'autre face

finir toute la quantité

mélanger la sauce Morney à la viande, prenez soin de réserver un peu de sauce pour la finition

chemiser un moule

poser une première crêpe

étaler dessus une grosse cs de farce et l'étaler sur toute la surface

continuer ainsi jusqu'à finir toute la farce

poser une dernière crêpe

verser dessus la sauce réservée

parsemer de parmesan

enfourner à 220°, 20 mn

puis passer sous le grill pour avoir une belle dorure

sortir du four et servir avec une salade.

Ce gâteau de crêpes salées m'a pris 10 crêpes

les 2 restantes ont été englouties à la confiture d'abricots par ma fille!!

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