COURGETTE RONDE FARCIE AU VEAU ET SON LIT DE RISOTTO AUX BOULETTES ET PETITS POIS

Courgettes rondes farcies à la viande hachée de veau de lait sur un lit de risotto aux boulettes et petits pois. Ces courgettes m'ont été offertes par l'amie de ma fille que sa maman cultive dans son jardin à partir de graines venues de France, c'est une variété de courgettes qu'on n'a pas , toutes fraîches, j'ai tout de suite pensé à les farcir et les cuire au four.

Cuites au four et servies avec un risotto avec la sauce des courgettes et petits pois surgelés, c'est un régal, la courgette est tendre au goût de noisette bien savoureuses !

RISI E BISI

MON RISOTTO POULET CREVETTES HARICOTS VERTS

RISOTTO POULET AUBERGINES LEGUMES AU SAFRAN

RISOTTO TURC

Ingrédients pour 2 personnes

300 g de viande de veau de lait hachée

1 oignon moyen émincé

1 petit bouquet de persil

1/2 cc de poivre du moulin

sel

1 cc de paprika fort

1 cc pleine de purée de tomate bien rouge

1cc de riz lavé

2 cs d'huile neutre

risotto

160 g de riz

1 tasse à café de petits pois surgelés

1 petit oignon émincé fin

3 cs d'huile neutre

sel/poivre

bouillon des courgettes

Préparation

laver soigneusement les courgettes sans les gratter

les creuser sur 1/2 cm tout autour

saler un peu

préparer la farce

mélanger la viande hachée, la moitié de l'oignon émincé, un peu de persil

sel et poivre et riz

farcir les courgettes en dépassant le bord

avec ce qui reste de farce, faites en des boulettes

sauce

faire revenir la moitié de l'oignon restante dans l'huile

ajouter la tomate et les épices

saler

mouiller avec 3/4 de litre d'eau

ajouter les boulettes

porter à ébullition

puis verser la moitié de la sauce dans un petit plat allant au four

y poser les courgettes 

couvrir de papier alu et enfourner à four chaud 220° pour 20 mn

passé ce temps, vérifier la cuisson des courgettes qui ne doivent pas être ramollies

rectifier l'assaisonnement

découvrir le plat et ajouter la tête des courgettes, cuire 5 mn à four chaud

la cuisson dépend de la puissance du four

Parallèlement

faire rissoler le petit oignon émincé fin dans l'huile

ajouter le riz, faire rissoler aussi jusqu'à ce qu'il devienne translucide

mouiller avec la sauce restante

mener à ébullition et ajouter les boulettes et les petits pois

continuer la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire

rectifier l'assaisonnement

servir les courgettes sur un lit de risotto avec les boulettes et un quartier de citron pour les amateurs