COURGETTE RONDE FARCIE AU VEAU ET SON LIT DE RISOTTO AUX BOULETTES ET PETITS POIS

Courgettes rondes farcies à la viande hachée de veau de lait sur un lit de risotto aux boulettes et petits pois. Ces courgettes m'ont été offertes par l'amie de ma fille que sa maman cultive dans son jardin à partir de graines venues de France, c'est une variété de courgettes qu'on n'a pas , toutes fraîches, j'ai tout de suite pensé à les farcir et les cuire au four.

Cuites au four et servies avec un risotto avec la sauce des courgettes et petits pois surgelés, c'est un régal, la courgette est tendre au goût de noisette bien savoureuses !

RISI E BISI

MON RISOTTO POULET CREVETTES HARICOTS VERTS

RISOTTO POULET AUBERGINES LEGUMES AU SAFRAN

RISOTTO TURC

Ingrédients pour 2 personnes

300 g de viande de veau de lait hachée

1 oignon moyen émincé

1 petit bouquet de persil

1/2 cc de poivre du moulin

sel

1 cc de paprika fort

1 cc pleine de purée de tomate bien rouge

1cc de riz lavé

2 cs d'huile neutre

risotto

160 g de riz

1 tasse à café de petits pois surgelés

1 petit oignon émincé fin

3 cs d'huile neutre

sel/poivre

bouillon des courgettes

Préparation

laver soigneusement les courgettes sans les gratter

les creuser sur 1/2 cm tout autour

saler un peu

préparer la farce

mélanger la viande hachée, la moitié de l'oignon émincé, un peu de persil

sel et poivre et riz

farcir les courgettes en dépassant le bord

avec ce qui reste de farce, faites en des boulettes

sauce

faire revenir la moitié de l'oignon restante dans l'huile

ajouter la tomate et les épices

saler

mouiller avec 3/4 de litre d'eau

ajouter les boulettes

porter à ébullition

puis verser la moitié de la sauce dans un petit plat allant au four

y poser les courgettes

couvrir de papier alu et enfourner à four chaud 220° pour 20 mn

passé ce temps, vérifier la cuisson des courgettes qui ne doivent pas être ramollies

rectifier l'assaisonnement

découvrir le plat et ajouter la tête des courgettes, cuire 5 mn à four chaud

la cuisson dépend de la puissance du four

Parallèlement

faire rissoler le petit oignon émincé fin dans l'huile

ajouter le riz, faire rissoler aussi jusqu'à ce qu'il devienne translucide

mouiller avec la sauce restante

mener à ébullition et ajouter les boulettes et les petits pois

continuer la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire

rectifier l'assaisonnement

servir les courgettes sur un lit de risotto avec les boulettes et un quartier de citron pour les amateurs

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

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Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

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