HMISS RAPIDE ( CHAKCHOUKA )

Le hmiss , hmis ou lahmiss rapide, cette chakchouka ou ratatouille typique bônoise  aux légumes obligatoirement grillés puis mijotés dans de l'huile sur lesquels on casse des œufs, mais pour cette recette, j'ai zappé l'étape de grillade pour aller rapidement et me faciliter la tâche, seulement, il faut laisser mitonner la ratatouille à feu extrêmement doux sans aucun apport de liquide, les légumes vont dégorger et ça sera suffisant pour avoir une petite sauce aussi !

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de poivrons charnus

250 g de piments forts

500 g de tomates mûres

2 oignons

4 gousses d'ail

1 cc de carvi, poudre

1 /2 cs de coriandre, poudre

sel

4 œufs gros calibre ou plus

100 ml d'huile neutre

Préparation

Nettoyer les légumes, les rincer et les couper menu

dans une sauteuse, verser l'huile

ajouter les oignons, faire rissoler un peu

ajouter les piments et les poivrons, faire revenir

ajouter ensuite les tomates et l'ail en éclat

saler et ajouter les épices, mélanger

couvrir, baisser le feu et oublier la sauteuse, bon, faut y jeter un oeil de temps à autre tout de même

lorsque le hmis ou la ratatouille est fondue avec un fond de sauce

casser les œufs dessus , laisser prendre les blancs et les jaunes un peu.

vous pouvez faire des frites pour accompagner si vous avez des enfants.

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