MENU RAMADAN 2025 - DES IDÉES DE PLATS AUTHENTIQUES DU TERROIR BÔNOIS ( 3 )

 

Des idées de plats authentiques typiques d'Annaba pour varier le menu de ramadan.

Je vous propose donc quelques mets et une variétés de mijotés très savoureux et tous furent inédits.

Je les remonte donc pour le ftour, rupture du jeune en Algérie.

Je remonterais au fur et à mesure mes recettes pendant le mois sacré.

 mijoté ou ragoût raffiné d’aubergines frites en sauce, barania beydenjel

Dolma, dolmet aadam,  kefta farcie aux œufs durs en sauce blanche et cannelle

Batata barania ou barania batata ,un tajine de pommes de terre frites

Des beignets de chou fleurs en sauce blanche à l'agneau

Dolma courgettes ou dolmet jraywet

Dolma courge longue

Dolma ou dolmet el osbène mbatene, des beignets de panse farcie de tripes hachées en sauce

 khammourya ou khammouria aux tripes ( kercha ) aux petits oignons sauce au vinaigre

Cardes farcies à la viande hachée de veau de lait, sauce blanche au citron

Sfirya ou sfiria bônoise, plat de galettes de pommes de terre fourrées aux olives

Tajine el khorchef ou marka bel khorchef à l'agneau.

marka ou market el khardel,  ragoût de navets en sauce blanche au safran

tajine de petits pois et artichauts au poulet sauce blanche au citron

L'authentique tajine jben bônois à la viande hachée

 Tajine aux aubergines frites en sauce au cumin et vinaigre aux oignons confits

Bey rouhou, beignets de poulet frits en sauce- Plat authentique bônois

Bey rouhou 3eryenne, recette familiale, authentique bônois

Yahni, recette familiale inédite