TIRAMISU DRESSAGE SUR L'ASSIETTE- FROMAGE FRAIS- CONFITURE ET CHOCOLAT BLANC

 

Le tiramisu, dressage individuel sur l'assiette de service, ce dessert qui fait l'unanimité, présentation individuelle ou familiale, en verrines ou rapidement réalisé sur le pouce au moment du service dans l'assiette comme ici ou le verre de présentation. Décliné à l'italienne, son pays d'origine ou avec des fruits et diverses crèmes, pour base des boudoirs ou génoise émiettée, le tiramisu gourmand pour lequel tout le monde lève le doigt.

Le tiramisu ici est dressé sur l'assiette directement mais vous pouvez prendre des verrines individuelles ou plat familial.

Pour deux grosses portions que l'on peut diviser en quatre 4

12 biscuits boudoirs

100 ml de lait c'est au jugé

100 g de fromage frais

250 ml de crème à 35%

2 cs de sucre

1 cc pleine de vanille en poudre

2 cs de confiture épaisse d'abricot ou fraises

6 carrés de chocolat blanc à la noix de coco

cerise confite

sirop de cerises confites

1 cc de cacao

Battre la crème très froide dans une jatte en inox avec les fouets très froids aussi 10 à 15  la crème doit être glacée mais non congelée

battre jusqu'à la monter en chantilly, ajouter le sucre pour la serrer

ajouter ensuite le fromage frais très froid et la vanille,  battre encore

filmer et réserver au froid jusqu'au moment du dressage

30 mn avant environ, avant de servir le dessert 

sur une belle assiette

tremper les boudoirs dans le lait sans les imbiber

ranger sur l'assiette la première couche

tartiner de confiture en couche fine

étaler une couche de crème généreusement

poser dessus un deuxième rang de boudoirs trempés dans le lait

tartiner de fine couche de confiture

une autre couche généreuse de crème

finir avec un troisième rang de boudoirs si les boudoirs sont petits sinon se suffire de deux rangs

étaler une bonne couche de crème 

couvrir et réserver au froid

Au moment de servir

couvrir la crème de copeaux de chocolat blanc à la noix de coco ( c'est divin )

saupoudrer de cacao avec en poudre légèrement

garnir de cerises confites et saupoudrer autour de cacao

Je participe  à la bataille food, jeu créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’ Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food,  Nessa, marraine de la Bataille Food #134, Baking with Nessa et Nathalie : Une cuisine pour Voozenoo est la nouvelle marraine de ce mois qui a choisi le thème :

" Le tiramisu fait son show "

LISTE DES PARTICIPANTS

1. Nessa du blog : Baking with Nessa
2. Vanessa du blog : Popote de petit bohnium
3. Delphine du blog : Oh, la gourmande
4. Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains
5. Giulia du blog : Un déjeuner en Provence
6. Irisa du blog : Cuisine et couleurs
7. Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA
8. Virginie du blog : Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
9. Laurence du blog : Plaisir et équilibre
10. Catalina du blog : Le blog de Cata
11. Alicia du blog : Bal des saveurs
12. Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand
13. Nathalie du blog : Les Food’Amour
14. Ewa du blog : Les Horizons d’Ewa
15. Viviane du blog : Quoi qu’on mange?
16. Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika
17. Michelle du blog : Plaisirs de la maison
18. Hélène du blog : Keskonmangemaman?
19. Natalia du blog : Sucre et épices
20. Christine du blog : Pause Nature
21. Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante !
22. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo

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