Accéder au contenu principal

SOUPE DE POISSON VELOUTÉE- POIREAUX ET RUTABAGA

 




Pour changer des soupes et autres chorba et jéri, voilà une délicieuse entrée pour rompre le jeûne de ramadan, soupe de poisson merlan veloutée aux poireaux , carottes et rutabaga ( jedra ) pour les légumes essentiels, du piment d'Espelette, curcuma et cumin pour épices. 



Pour 4
3 beaux merlans
250 g de carottes nouvelles
3 poireaux tendres
1 grosse rutabaga ou 2 petites
3 pommes de terre
1 tige de céleri
1 pincée de sucre
sel au goût
poivre
1/4 de cc de cumin
1/2 cc de curcuma
flocons de piments d'Espelette
20 g de beurre


Nettoyer les poissons ou faites le faire par votre poissonnier
éplucher et laver  tous les légumes 

Couper tous les légumes grossièrement
placer tous les légumes dans un faitout avec les épices, le céleri et le beurre
couvrir d'eau à niveau 
fermer le faitout et laisser cuire

placer les filets de merlan dans un panier de cocotte et poser le sur les légumes, laisser cuire

récupérer le poisson
mixer les légumes
rectifier l'assaisonnement
puis émietter les filets de merlans

servir la soupe
ajouter dans les bols de l'émietté de merlan et du piment d'Espelette grossièrement coupé avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Libellés :

Commentaires

  1. La cuisine de Poupoules13 mars 2025 à 03:59

    Oh tellement bon la soupe de poisson j'adore
    Bonne journée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  2. Marion13 mars 2025 à 06:07

    Une soupe bien originale et savoureuse !
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer
  3. auxdelicesdemanue13 mars 2025 à 08:33

    Elle est gourmande ta soupe et quelle jolie couleur !
    Bonne journée, bisous

    RépondreSupprimer
  4. delphine13 mars 2025 à 09:59

    Une délicieuse soupe
    Merci

    RépondreSupprimer
  5. Mam's13 mars 2025 à 18:23

    Je ne suis pas fan de soupes mais celle ci me tente beaucoup.
    Bizzz.

    RépondreSupprimer
  6. Gut14 mars 2025 à 01:25

    Devant ton bon potage, je me demande comment je n'ai pas eu l'idée d'y ajouter du poisson ? c'est une idée géniale surtout lorsqu'il en reste un petit peu, c'est une excellente façon de le terminer. Merci ma Zika, gros bisous

    RépondreSupprimer
  7. Anonyme19 mars 2025 à 13:27

    Une soupe de poissons bien gourmande Zika, comme dit Claudine, c'est une excellente idée, bisous
    Martine de Km0

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
5 commentaires
Read more »

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

  Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés,  dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...
Enregistrer un commentaire
Read more »