MARKA-TAJINE JELBENA BEL KARNOUN-PETITS POIS AUX ARTICHAUTS AU POULET

Marka jelbena bel karnoun , plat ou tajine de petits pois et artichauts au poulet sauce blanche au citron , plat du terroir bônois, déjà posté marka jelbéna bel karnoun traditionnelle au mouton .Ce ragoût de petits pois est aussi un classique de la cuisine bônoise et une petite inspiration d'alors du mijoté de petits pois carottes et olives.

Ce n'est pas un cédrat mais bien 2 variété de citrons, un citron bergamote de 134 g et un combava-bergamote 4 saisons 784 g de mon jardin; deux variétés de citroniers quatre saisons

Ingrédients

pour 3 personnes

1 morceaux de poulet

600 g de petits pois frais ou surgelés

1 oignon émincé

3 fonds d'artichauts frais

sel-poivre

1 pincée de cannelle

1 cs de beurre clarifié ( smen) ou 4 cs d'huile neutre

1 œuf

1 citron

1 piment vert

quelques brins de persil

Préparation

Comme pour tous les ragoûts ou tajines, one ne se prend pas la tête, juste que le plat doit doucement mijoter et que les viandes soient tendres et qui se détachent, ce qui fait qu'ils soient bons .

Faire rissoler le piment dans le gras en premier sans trop lui donner de couleur, puis le récupérer

faire dorer le poulet dans le gras

ajouter l'oignon émincé fin, laisser fondre

ajouter les épices

mouiller avec 1 litre d'eau environ , couvrir et porter à ébullition

baisser le feu et laisser cuire la viande ou le poulet

à mi cuisson des viandes, ajouter les petits pois et les fonds d'artichauts dessus

la sauce doit être à niveau, ajouter de l'eau si nécessaire ou du bouillon de volaille

couvrir et laisser cuire

dès la cuisson du mijoté, goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin est

prélever un peu de sauce

y ajouter l'œuf et le jus du citron mélanger et l'ajouter au ragoût, bouger la cocotte pour mélanger doucement

servir avec du persil parsemé et des quartiers de citron .

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Commentaires sur MARKA -TAJINE JELBENA BEL KARNOUN - PLAT PETITS POIS AUX ARTICHAUTS ET AU POULET

Un plat printanier bien savoureux que je vais tester bientôt.merci ma chère ! belle soirée
Posté par Rita Siffert, lundi 29 avril 2019 | Recommander | Répondre
Oups, tu me rappelles à l'ordre avec cette délicieuse assiette: je n'ai pas encore semé mes petits pois!!
Quel bonheur d'avoir autant d'agrumes dans son jardin!!!
Belle soirée ma Zika.
Bizz
Posté par miamponpon, lundi 29 avril 2019 | Recommander | Répondre
joli tajine et bons ingrédients aujourd’hui beau soleil
excellente soirée bises
Posté par guy59600, lundi 29 avril 2019 | Recommander | Répondre
Comme c'est appétissant; encore un grand merci à toi pour toutes ces belles recettes que tu nous offres
Bises et belle journée
Posté par delphine, mardi 30 avril 2019 | Recommander | Répondre
Avec Ces légumes ce plat est fait pour moi et ces citrons quel taille c'est spectaculaire j'en avais vu de semblables dans le sud de l'Italie près de Naples bisou
Posté par Les petits plats, mardi 30 avril 2019 | Recommander | Répondre
C'est un plat très appétissant .Les petits-pois c'est tellement bon, je les attends avec beaucoup d'impatience. Bonne journée et gros bisous
Posté par Emmanuelle, mardi 30 avril 2019 | Recommander | Répondre
un joli plat de printemps!!!! bisous
Posté par sotis, mardi 30 avril 2019 | Recommander | Répondre
Un bon petit plat de saison !! bisous
Posté par Brigitte, mardi 30 avril 2019 | Recommander | Répondre

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