Idées recettes de Pains et galettes-Khobz dar- khobz koucha-Ramadan 2020

Je vous propose une idées de recettes de pains et galettes maison, khobz dar ou khobz koucha, pain arabe ( 3rab ), une sélection spécial ramadan de pains briochés et galettes maison, matloue, pains pour burgers, pain pour petits déjeunes et s'hour enrichis de fruits secs, dont plusieurs sont inédits, le pain chez nous est l'accompagnement idéal des plats mijotés, jari et chorba, il est aussi présent sur nos tables le matin, brioché souvent, le pain bônois est un héritage ottoman transmis de mères en filles, le premier pain bônois à la semoule fut publié en 2010 sur mon vieux blog, ce fut une découverte dans la blogosphère , depuis le pain maison ou khobz eddar à pris son envol grâce à moi je dois le dire .

Tous ces pains sont typiques du terroir bônois pour lequel je m'y attelle depuis 2007 pour faire connaitre notre cuisine bônoise restées longtemps méconnue et malmenée pour ne pas dire clochardisée !

Premier pain maison ou khobz eddar à la semoule bônois publié sur la blogosphère Maghrebine , notre pain du terroir bônois à l'eau des cendres et fleur d'oranger.

Petits pains brioché spécial ramadan

Petits pains briochés au labneh

Maassems bel louchi, pain façon quadrillage henné sur bras de la mariée bônoise, inédit

Matloue el metred, galette levée au miel, inédit

Matloue bônois à la semoule

D'autres idées pour pain maison briochés, burgers et pan bagnat

Rakhssis bônois à la fleur d'oranger

Petits pains au lait ultra moelleux

khobz tabouna , jerdga

Pains ronds maison aux deux farines

Matloue el hout, galette levée frite accompagnement de poisson, inédit

Raghda, kesra, galette semoule d'orge, inédit

Khobz edar, main maison brioché tressé fleur d'oranger

Matloue pour débutants, inédit lors de sa première publication

Mini pain brioché spiral ou escargot bônois

Miche de pain en cocotte

Pain aux noix, amandes et raisins secs au miel

Authentiques rakhssis bônois

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

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