MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

Posté par
  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
39

CONFITURE DE FRAISES ENTIÈRES-DÉGUSTATION A LA CUILLÈRE

Posté par


La confiture de fraises entières traditionnelles pour la dégustation à la cuillère.

Les fraises regorgent sur les étals , bien sucrées et parfumées, alors j'en profite pour faire le plein de confiture de fraises , je préfère les garder entières pour la dégustation à la cuillère car dans notre communauté Bônoise, on présente toujours le café avec de la confiture de raisins, de coings,  vous trouverez des fraises au micro ondes ICI , très rapides ,  oranges ou mandarines et clémentines entières ou en morceaux, qui sont dégustés à la cuillère après le café, vous trouverez toujours deux sucriers, l'un pour le sucre et l'autre qui contient de la confiture, on ne sert jamais un café seul !

 Les confitures entières ou en morceaux  sont dégustées à la cuillère après le café sont une tradition ancestrale,  le plateau traditionnel du café contient toujours un compotier avec de la confiture qui sera dégustée à la cuillère après le café noir, il est de mauvais goût de servir du café sans rien pour l'accompagner,cette confiture est passée avec un pot en cuivre ou en verre ciselé contenant les cuillères au moins s'il n'y a pas de gâteaux. 



Ingrédients :

3 kg de fraises lavées et équeutées,

3 kg de sucre

extrait d'eau de fleurs d'orangers pour la dégustation à la cuillère, sinon, prenez de la vanille

jus d'1 citron


Préparation:

Placer les fraises dans une bassine en cuivre à fond épais

ajouter le sucre, le jus de citron mélanger et laisser macérer 1/2 heure

mettre sur le feu, porter à ébullition, puis diminuer le feu

continuer à cuire pendant 5 mn à feu doux, écumer

récupérez les fraises , réserver

laisser cuire le sirop jusqu'au perlage à feu très doux, 

le sirop doit rester rouge, il ne faut pas le caraméliser, cuisson à surveiller donc !

remettre les fraises, et les arômes , donner quelques bouillons

retirer du feu

verser dans de petits pots ébouillantés et séchés de préférence

fermer les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement .


Commentaires

  1. Emmanuelle28 mai 2020 à 23:19

    C'est une belle confiture, elle est gourmande avec ces fraises entières !! Bon week-end et gros bisous

    RépondreSupprimer
  2. LespetitsplatsdeBéa28 mai 2020 à 23:21

    Je me doute que ça doit être délicieux ces fraises qui fondent dans la bouche bisous

    RépondreSupprimer
  3. Ponpon29 mai 2020 à 00:40

    Une confiture bien appétissante et faut-il une tranche de pain pour la déguster? Car on pourrait en profiter pour la manger à la petite cuillère!!!
    Bon vendredi ma chère Zika!
    Bizz

    RépondreSupprimer
  4. La cuisine de poupoule29 mai 2020 à 07:27

    Extra la confiture maison moi j'ai fait cerise aujourd'hui
    Bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  5. thithoad29 mai 2020 à 08:24

    j'arrive avec ma cuillère!!!!!!
    bonne fin de journée et bon we

    RépondreSupprimer
  6. delphine29 mai 2020 à 08:29

    Elle est belle ta confiture, elle doit être terrible
    Bises

    RépondreSupprimer
  7. salima29 mai 2020 à 12:00

    mmmmmh, je fonds devant ta confiture ! bises

    RépondreSupprimer
  8. guy5960029 mai 2020 à 14:41

    une confiture bien gourmande en plus aux fraises j'adore
    une bonne nuit bises

    RépondreSupprimer
  9. Gut30 mai 2020 à 07:30

    C'est une excellente idée de faire une telle confiture ! Quel bonheur ce doit être de l'étaler sur une bonne brioche !! Gros bisous

    RépondreSupprimer
  10. Manel30 mai 2020 à 13:35

    Ce doit être un régal....bisous et portes toi bien.

    RépondreSupprimer
  11. vanni30 mai 2020 à 22:22

    Humm, ta confiture est plus que tentante !!
    Bon week-end
    Bisou

    RépondreSupprimer
  12. Plume & Prose31 mai 2020 à 10:00

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh que de gourmandise, ce que je raffole dans les confitures maison ce sont justement les morceaux de fruits dedans, quelle gourmandise cela ajoute.

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire