Ramadan 2026. Pour varier le menu du mois sacré et les nuits de laylet enoss et laylet el kadr, veille de la mi ramadan et le 27 eme jour, traditionnellement on prépare des plats de pâtes entre couscous et pâtes fraîches maison pour marquer ces jours et d'autant plus la veille du 27ème jour qui est une nuit bénie où notre prophète et à dos de bouraq (éclair), une licorne, monture sacrée ailée ont fait la traversée nocturne de la Mecque à Jérusalem puis vers le ciel.
Cette veille du 27 ème jour, certains procèdent la circoncision des petits garçons, l'aumône de l'aïd (rupture du jeûne) sera donnée puis commencera les préparatifs pour l'aïd el fitr qui marquera la fin du jeûne.
Le couscous du printemps aux fèves et légumes de saisonTlaïtli m'zaafer m'fawer, plat de pâtes traditionnelles au safranTlaïtli bônoisà l'agneau, pâtes traditionnelles roulées mainsRechta bônoise braisée au four
Douaïda, plat typique de la cuisine bônoises en sauce blanche à la cannelleRechta bônoise m'zaafra
Mabssouta ou chakhchoukha feuilletéeChakhchoukha, plat de pâtes traditionnelles chakhchoukha sauce rouge au poulet et légumes
Mkartfa m'jamra bônoise, petites pâtes carrées très fines faites maisonGraytlia ou graïtlia, plat de pâtes traditionnelles typiques du terroir bônois, faites maison au safran ou pasChakhchoukha bônoise sauce blanche Graytlia m'zaafra, frech lham mkafet, pâtes traditionnelles au safranMhawer aressipâtes traditionnelles typiques bônoises, mkartfa nwassel m'jamraMkartfa nwassel m'jamra *bel bnedaqs
Douaida, vermicelles sauce blanche à la cannelle et à l'agneau, plat de pâtes traditionnelles , spécialité de AnnabaNaama ou couscous extra fin du terroir bônois braisé au beurre et à la poêle ( m'jamer )M'hawer zarediCouscous mhawer, inédit, mzaafer bel bnedaqs et œufs durs, safran et fleur d'orangerTlitli ou tlaïtli m'zaafer, typique d'AnnabaTrida ou ftir en sauce rouge et aux légumes avec du poulet fermier ou de l'agneau de la campagne bônoise ftir sauce rouge à l'agneauChakhchoukha, plat de pâtes traditionnelles à base d'émietté de galette à la semoule, sauce blanche à la cannelle
menu ramadan 2026, pâtes traditionnelles, couscous, Cuisine de Annaba, terroir bônois, laylet enoss, laylet el kadr, ramadan
%20mawlid%20ennabaoui-%20terroir%20b_nois-%20annaba-4.jpg)
%20p_tes%20traditionnelles%20b_noises%20_%20l'agneau%20sauce%20blanche-04.jpg)
-04.jpg)
%20du%20terroir%20b%C3%B4nois,%20p%C3%A2tes%20traditionnelles%20Annaba,%20Alg%C3%A9rie,%20f%C3%AAtes,%20ramadan,%20laylet%20enoss.jpg)
.jpg)
%20_%20l'agneau%20sans%20l_gumes-1.jpg)
Commentaires