BOUREK ANNABI- VIANDE HACHÉE ET POMME DE TERRE- ACCOMPAGNEMENT DE JÉRI

Le bourek ou la brick annabi. Deux accompagnements distincts l'un de l'autre. Les réseaux sociaux font un amalgame entre ces deux bourek et brick.

Ya tout faux dans l'histoire de ces deux accompagnement de jéri qui est une soupe traditionnelle bônoise.

A l'origine la brick authentique bônoise de son vrai nom brika, en forme de grand chausson faite de feuilles fines de bourek maison car à la base, les feuilles de boureks n'existaient pas dans le commerce, uniquement fourrée de viande viande hachée, oignon, persil, sel, poivre et l'œuf, pas de pomme de terre ni de fromage ni autre.

Quant aux boureks, ce sont de longs cigares fins fourrés de viande hachée revenue avec de l'oignon, sel, poivre et basta.

La pomme de terre a été introduite par la street food après indépendance dans les années 1970 par souci d'économie et le reste des produits, ne sont que de la fantaisie.

Ces deux authentiques bourek et brick ont été malmenés et clochardisés par la Street Food et les réseaux sociaux qui font dans la désinformation dans un but de référencement et de gain.

Ces boureks et ces bricks n'étaient servis que pendant le mois de ramadan et servaient d'accompagnement autrefois chez les citadins bônois.

Pour contenter tout le monde chez moi, j'ai préparé ces boureks avec de la viande hachée et une petite pomme de terre pour accompagner le fameux jéri bônois.