رفيس ـ زيراوي ـ بونه ـ عنابه
رفيس ـ زيراوي ـ بونه ـ عنابه
Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
Comme cela doit être bon, merci de nous partager cette spécialité, j'en ai l'eau à la bouche
RépondreSupprimerBises
Encore une belle découverte pour moi, merci du partage. Bonne journée et gros bisous
RépondreSupprimerC'est vrai que ça a l'air bon. Biz.
RépondreSupprimerMerci pour la découverte !
RépondreSupprimer