POULET RÔTI FARCI DE VIANDE HACHÉE AU FRICK GARNI DE CHAMPIGNONS ET OLIVES

Poulet rôti farci de viande hachée au frick ( blé vert ) et sa garniture de champignons et olives vertes sauce tomate fraîche pour la rupture du jeûne en famille servi après un jéri frick, une salade de légumes grillés ( méchouia ) et des mini pizza

Idéal pour les fêtes de d'années ou pour un repas entre amis, c'est très convivial...

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Tous les rôtis de poulet

Ingrédients pour 6 personnes

1 poulet de 2 kg 500, nettoyé, flambé

citron selon le besoin

sel/poivre

beurre doux selon le besoin

6 gousses d'ail

Farce

200 g de viande hachée crue

1 oignon râpé

1 bouquet de persil

50 g de frick ( blé vert torréfié et concassé ) maison pour moi, prenez celui du commerce à défaut

sel/poivre

Garniture

2 tomates fraîches concassées sans les peler

1 cc pleine de paprika fort ou doux

300 g de champignons de Paris

200 g d'olives vertes dénoyautées

persil

Commencer par préparer la farce en mélangeant

la viande hachée, le blé vert, l'oignon râpé, 2 gousses d'ail en éclats

sel et poivre

Chauffer le four à 220°

piquer le poulet et enfoncer dans la chair les gousses d'ail restantes coupées en deux

citronner généreusement le poulet entièrement, intérieur et extérieur

saler et poivrer tout le poulet

placer des noisettes de beurre à l'intérieur du poulet puis introduire la farce

fermer le poulet en le cousant de préférence

dans un plat allant au four

placer du beurre dans le fond du plat

1 litre d'eau ou plus selon la cuisson

sel et poivre

poser le poulet dessus

beurrer le poulet entièrement, pas trop cependant

couvrir de papier cuisson et de papier alu par dessus

enfourner à 220°, juste le sol allumé jusqu'à ce que l'eau bout

puis baisser le four à 160°

laisser cuire pendant 1 heure 30 mn, c'est au jugé, cela dépend de la grosseur du poulet

Sortir du four

ôter ensuite les papiers

placer autour du poulet les olives blanchies au préalable,

les champignons, les tomates, le paprika

continuer la cuisson en arrosant le poulet de temps à autres et en mélangeant la garniture

rectifier l'assaisonnement

Si le poulet n'est pas bien doré

arroser avec son propre jus ( sauce )

allumer la voûte et surveiller le rôti pour éviter qu'il ne soit brûlé

Dresser le poulet dans un plat de service entouré de ses légumes et nappé avec un fond de sauce et du persil.

Servir le poulet avec des légumes et une tranche de farce.

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COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

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Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

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