TOURTE AUX FEUILLES DE BRICKS MAISON À LA VIANDE HACHÉE

TOURTE AUX FEUILLES DE BRICKS MAISON À LA VIANDE HACHÉE - ŒUFS DURS ET THON TOMATE

Tourte, tortet El lham bel markouda aadam ( omelette), torta ancestrale aux feuilles de bricks maison à la semoule ou pâte phyllo maison très fine (abaisses de baklawa. Une tourte croustillante et craquante à souhait, farcie de viande hachée, œufs durs, de veau et de thon à la tomate que je trouve bien meilleur que le thon nature ou à l'huile sur une couche fine d'écrasé de pomme de terre, servie comme plat principal et accompagnée de salade, comme on peut la décliner en entrée ou en accompagnement de chorba et veloutés à ramadan qui est à nos portes.

Ingrédients pour une tourte de 22 cm de diamètre, l'épaisseur , à vous de la charger comme il vous plaira, trop épaisse, je ne conseille pas, on est vite gonflé et c'est dommage car ça ne réchauffe pas à mon avis.

Donc tout dépendra du nombre de personnes, choir des moules plus ou moins grands.

6 feuilles de bricks

1 pomme de terre moyenne, cuite dans de l'eau salée puis écrasée

80 g de parmesan ou mimolette râpé

300 g de viande de veau hachée

1 boite de thon à la tomate, 200 g, facultatif

3 œufs durs coupés grossièrement

sel/ poivre

beurre fondu selon le besoin

Peler la pomme de terre, rincer et couper en dés

cuire dans de l'eau salée

filtrer

ajouter le fromage râpé, écraser et réserver

dans une poêle

faire fondre une noisette de beurre

ajouter la viande hachée et la cuire en mélangeant pour qu'elle ne fasse pas un bloc

saler au goût et poivrer généreusement

laisser cuire jusqu'à évaporation des sucs sans assécher complétement toutefois

cuire les œufs et les couper grossièrement

Faire fondre 40 à 50 g de beurre

Bataille Food #111

La bataille est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.

Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna et la page Facebook

La marraine de ce mois est ma chère Catalina du blog " le blog de Cata " qui a choisi pour thème

Recettes craquantes & croustillantes !

préparation

Allumer le four à 180°

beurrer le moule

poser une feuille au fond du moule

étaler 3 feuilles en les superposant tout autour du moule et en remontant sur les bords

étaler une fine couche de pomme de terre

verser la viande dessus et l'uniformiser

parsemer de thon tomate et d'œufs durs pour finir

Rabattre les feuilles sur la farce

badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau

couvrir avec une feuille et la rabattre en bas sous la tourte

badigeonner encore une fois légèrement la surface de la toute

Enfourner mode chaleur tournante jusqu'à ce que la tourte ait une belle couleur dorée

ou faites dorer le bas puis allumer le haut pour le faire dorer.

Servir chaud et accompagner de salade ou de soupe.

Liste de participants - Bataille Food #111:

Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Patricia de Karibo Sakafo
Michèle de Croquant Fondant Gourmand
Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Martine de Un grain de sel et gourmandises
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Coco du blog Cuisine en folie
Zika du blog Cusine Bônoise de Zika
Alicia du blog Bal des saveurs
Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
Lina du blog Chaud Patate
Isabelle du blog Une Petite Faim
Florence du blog Flo en cuisine
Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?
Christine du blog Pause nature
Nessa du log Baking with Nessa
Delphine du blog Oh la gourmande
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Martine du blog Kilomètre-0
Catalina de Le Blog de Cata

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COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

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